土豆,学名马铃薯,又称洋芋、薯芋、洋山芋等,是与大麦、玉米、小麦、水稻齐名的当今世界上五大粮食植物之一,适应性较强,应用...
三位厨界新星分别是来自盖瑞豪门食府的档口主管赵惠,赵文富以及淮扬阁酒店的厨师长李军林。点评大师文向前:中国烹饪大师、港粤...
广西壮族自治区,位于祖国南疆,属亚热带气候,雨量充沛,适宜于各种动植物繁衍生长,品种繁多,物产丰富,对桂菜的形成与发展有...
花生浆是用花生米经温开水泡软,搓去花生皮,洗净,再用石磨磨成细浆,越细越好。将花生浆运用到菜肴中营养丰富,风味独特,深受...
春笋烧兔原料:兔肉,葱段,姜,净春笋,酱油,豆瓣,水豆粉,肉汤,味精,精盐,花生油。做法:将兔肉洗净,切成见方的块;春笋...
一、香葱拌鸭丁 原料:鸭脯肉,香葱,红尖辣椒,鸡蛋清个,干淀粉,精盐,味精水,料酒,芥末油,香油,白醋,葱片、姜片各,...
椒麻三彩牛筋原料:卤牛筋,西芹,黄甜椒个,红甜椒个,香菜少许。调料:花椒粉小匙,胡椒粉少许,辣椒粉小匙,白醋大匙,香油大...
糟辣味,为新潮热菜的复合味型之一,以新型调味品糟辣酱为调料,具有香辣味美,醇厚宜人的特点。其配料主要有鲜红辣椒、精盐、大...
河北是我国古九州之一,古称冀州,简称冀,地处京、津周围,东临渤海湾,西倚太行山,地理环境优越,特产丰富,为发展河北的烹饪...
云南,地处云贵高原,西北高,南部低,是个有个少数民族聚居的省份。气候温和,物产丰富,享有“动植物王国”之美誉,既有多种多...
鸭含有丰富的必需氨基酸种及元素钙、铁、磷和维生素等,营养丰富,其味鲜美,肥而不腻。我国各地做成了具有特色的风味菜谱,介绍...
蒸菜,是通过蒸汽使菜肴成熟的一种烹调方法。蒸菜的种类很多,有以色泽命名的“清蒸”、有以口感命名的“滑蒸”、有以调味料命名...
清凉双笋主料:鲜冬笋克芦笋克辅料:红尖椒调料:盐克,味精克、糖克,美极克:橄榄油做法:将冬笋去皮切成薄片,芦笋改刀,保留...
酥炸春花肉原料:猪里脊肉,荠菜,冬笋,冬菇,木耳,葱,姜,酱油,猪油,鸡蛋个。做法:.将里脊丝切成长、厚.待用。.鸡蛋磕...
冬虫夏草是我国名贵中药之一,与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”,它具有良好的医疗保健作用。冬虫夏草属真菌的一种,是麦角菌...
南瓜又称为金瓜,经过烹调后,质地会变得香甜松软好入口。以南瓜为主角,运用各国的烹调手法,可以制作出咸甜皆宜的美味佳肴。一...
佛手瓜又名合手瓜,拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等,它既是一种营养丰富的蔬菜,又是一种很好的蔓性园林花卉,房前屋...
杭椒烧蹄筋原料:熟蹄筋,杭椒,蒜茸,精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量,色拉油约耗。制法:①将杭椒清...
一、人中蛟龙民间习俗认为,龙为至尊象征,人中蛟龙比喻人胸怀大志,勤学刻苦,永攀高峰。原料:虾肉,猪肥膘,鸡蛋清个,芝麻仁...
江西人喜爱吃辣椒,而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟,下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...