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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
五款面塑制作教程图解
刺猬、所有原料放在一起和成面团。、面团揉光，醒发分钟。、搓成条下成小剂子，包入馅心，做成象刺猬一样一头尖的形状。、用剪刀...
农家锅边馍做法图解（农家大院里现场摊制）
这款农家锅边馍给成都城西位于黄田坝的最火爆的“乡村柴灶”带来了数不清的回头客。可以搭配各种炒鸡、卤味等菜品，适合现场摊制...
四款象形点心菜品
制作提供：深圳登品素食府菜品申占涛椰汁榴莲包原料：糯米粉克，粘米粉克，冰皮粉克，椰汁克，白酥油克，粟粉克，榴莲馅克制法：...
老北京空心芝麻烧饼制作技术图解与窍门
空心芝麻烧饼是北京小吃之一，筋道、弹软，外酥里嫩，香酥可口，中间切开，可以夹菜和夹肉。有的师傅用发面制作，但做出来的表皮...
招财大煎堆（石岐佬中山菜馆特色面点）
大煎堆其实就是大麻球。古时候，在福建、广东等地被用来祭祀祖先和馈赠亲友。石岐佬的大麻球薄如纸，仿佛风一吹就能破。做法流程...
济南甜沫的做法
甜沫是济南最具特色的大众粥类食品，老济南人又称之为“五香甜沫”。 据传，乾隆皇帝下江南，途经济南，也喝上了...
阿五炒饭（此菜为企业创造了上亿元营业额，因此被同行称为“亿元菜”）
这是“阿五美食”的“专利菜”，开业十多年来，此菜为企业创造了上亿元营业额，因此被同行称为“亿元菜”。此菜销量十年不衰，藏...
太极护国羹
原料：空心菜克只要叶子）。调料：盐克，蘑菇精、白糖、三花淡奶各克，素上汤克，水淀粉克。制作：空心菜叶飞水分钟，捞出过凉，...
牛肉饵块披萨/云南昆明戊子年中国菜馆特色面食
用云南特产饵块代替披萨的面饼，做成精巧版中西结合披萨，卖相可人，日销余份。做法流程：饵块铺平，放入牛肉馅（牛肉末克加洋葱...
厨艺绝招：家常菜制作入门讲座和主食副食制作入门讲座
厨艺绝招：家常菜制作入门讲座和主食副食制作入门讲座，本视频详细介绍6种常用刀工、9大基础烹饪技法和10种家常主食副食的做...
香港传统名味粥12款做法介绍
古人称，粥为“世间第一补人之品”。讲究饮食的香港，把味粥当作一种老少皆宜，其味无穷的美食。味粥，是指在煲好的“粥底”中加...
李光健中国烹饪协会名厨专业委员会新兴俱乐部会员黑龙江省哈尔滨市延寿新天地酒店行政总厨龙酱新派卷肉丝主料：野猪丝克、本地特...
布袋饼的两种制作方法
空心麻饼，还有个形象的叫法是“布袋饼”，炸或烤好后中间充气、中空，从中间切成两段，随菜品上桌，客人自己把菜塞到饼中食用，...
适合各地酒店推出的光饼夹腌菜制作图解
光饼在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与...
生滚沙锅鸡粥的做法
生滚粥就是先煮好一锅白粥，然后把生的配料，如鸡片、鱼片放到滚烫的白粥里烫，一熟既可，再撒上些许葱花和姜丝，吃起来鲜香滚烫...
学做四季粥视频教程
粥是男女老少四季皆宜的食品，根据不同季节选择不同食材制作的粥品，暗合了四季进补之道。春粥养颜，夏粥清火，秋粥滋补，冬粥暖...
广东小吃及第粥
及第粥属于广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。据传，及第粥早在清代就已经...
海肠扣香饭的做法
海肠扣香饭从海参捞饭改良而来，38元/份，每天能卖三四十份。 原料：活海肠500克，五花肉丁（肥瘦各半）1...
番薯格格特色点心做法图解
原料：糯米粉克，牛奶克，澄面克，白糖克，起酥油克，紫番薯个，黄番薯个，白芝麻克，糯米浆、色拉油各适量制法：、把紫番薯、黄...
生菜油馍头「郑州庖丁堂酒店特色面点」
亮点：蔬菜与主食搭配制作而成的一道凉菜，馍头外脆内软，生菜清脆爽口，与“老油条拌黄瓜”等菜神似。制作：吕顺增，中国烹饪大...
