初入行小厨必学的25种原料..
原料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单,但是如何通过...
广东风味菜-石岐乳鸽
原料:乳鸽只(克左右)。调料:酱油克,红糖克,香油克,味精、克。 制做: 、...
脆皮乳鸽【名厨佳作】
【菜品特色】色泽红亮、皮脆肉香。【作者介绍】孙谨林,国家高级烹调技师,中国烹饪名...
麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,腌制涂料后,用远红外线烤制而成,产品具有外酥内嫩,色...
乳鸽营养丰富,味美可口,易于消化,为肉中上品,每克可食部分含蛋白质克,具有很高的...
秘制乳鸽的做法(含秘制卤水..
卤水有很多种,但是这一款卤水别有不同,加了排骨酱、香菇酱等,味道更不同。用它卤的...
新式吊烧乳鸽
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、...
果香烤乳鸽及西式烤乳鸽的做..
①洋葱切丝,西芹切小块,胡萝卜切薄片,蒜头切片,充分混合;②乳鸽洗净,去头、足,...
麻辣香酥乳鸽的加工技术
乳鸽营养丰富,味美可口,易于消化,为肉中上品,每100克可食部分含蛋白质22克,...