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如果想让顾客对餐厅“一见钟情”，“第一眼”很重要。谁能决定“第一眼”的好坏？门头、等位区以及迎宾服务——对于做正餐的餐厅而言，迎宾服务可以说是餐厅的“第二门脸”。本周，小编化身神秘顾客，暗访了家餐厅，...
工作上的倦怠、生活上的压力、同龄人的亮眼成绩，使得很多餐饮人时常陷入虚度年华的恐慌和对未来的迷茫。与此同时，也有很多人寻求改变，却空有一身干劲，不知该往何处使。这些，其实都是“成长困境”。餐饮人该如何...
互联网时代的背景下，大部分人热衷于使用各种各样的手机应用，这一点对餐饮行业的影响也尤为突出。体验场景当某餐厅老板在运营上投入了大量资金，却不见成效反响平平时，他开始思考问题出在哪里，打开大众点评翻看最...
月日，园区市场监管局检查多家餐饮单位，对包含红颜餐饮店（朱鸿兴第三代旗舰店）在内的家单位予以查封。被查封的这家“朱鸿兴”面馆位于独墅湖大学城文星广场，因为开在教学区，所以很多学生光顾，生意还不错。然而...
在餐饮外卖行业中，老板们做的所有决定都要以满足用户需求为前提，因此对于产品的打造都必须围绕用户进行，以此在竞争激烈的餐饮市场环境中，成功建立自己的竞争壁垒。因此，通过数据对线上外卖店铺进行竞品分析尤为...
社区店，做的是“熟客生意”。社区店不比购物中心里的网红店，最关键的不是吸引人拍照发朋友圈，而是服务好周围公里内、低头不见抬头见的“邻居”们。如何在数量稳定、但也有限的熟客里做生意，还能够赚到钱、开分店...
餐饮业发展到如今，视觉风格的流行转换堪比时装。不过两年的时间，商场里风靡一时的黑色系餐厅已成为过去，取而代之的是更原木金属浅色搭配的“白金”配色，而且照明增加，餐厅格局也变得更加通透。从黑到白，“明亮...
曾经的路边摊在逐渐退出历史舞台，但路边摊卖的美食却逐渐受到餐饮人和资本的青睐。在发展成大连锁、大品牌的过程中，昔日卖煎饼、凉皮、肉夹馍的路边摊，究竟应该做哪些升级改造？放眼餐饮行业，哪些单品近些年格外...
火锅的势能无须多言，据红餐品牌研究院联合辰智科技发布的《中国餐饮品牌力白皮书》显示，火锅已成为仅次于中式正餐的第二大品类，海底捞这个中国唯一年营收超百亿的餐饮巨头也诞生于火锅这个品类。全国人民都爱涮火...
个单品，平米面积，面对上班族的工作餐需求，番茄匠正在用实际行动诠释新快餐模式。核心产品搭配小吃、自选模式运营，这样的新快餐模式并不陌生，和府捞面曾借助这样的模式创造业界口碑第一、坪效第一、人效第一的奇...
开店一个月，他通过高档海鲜平民化，一份鲍鱼海参饭只卖元，让餐厅月营收超过万！开店半年，他通过中餐西式化，餐厅里不放筷子，饭“摇”着吃，把平的餐厅打造成坪效元的超级网红店！开店一年，他通过全时段经营策略...
过完年后，我也正式结束近三年的餐饮创业，被父母安排回家族生意帮忙。回顾这三年的餐饮创业历程，真像是一个从天堂降落，头先着地的过程，从三年前的踌躇壮志，到三年后的败走麦城，烧掉了年炒股赚来的几十万，倒欠...
近日，有读者问小编，年前他接手了一家转让店，是做潮汕牛肉火锅的，原老板干了四五年，生意一直不错，但自从他接手后客人却越来越少，虽然知道现在是淡季，但老这样下去也不是事，想知道有什么改善建议？本期解答嘉...
小成本换来大收益，有时候并不能单从表面衡量一件事情的成败。你认为，多加了面给顾客，面馆就会亏本，其实不然！没吃饱，加面加菜都免费，一直加到吃饱为止……最近，九龙坡区杨家坪一家面馆因此火了起来。真有这等...
在新式茶饮风靡火爆、各商家都在不断推陈新，想要把茶饮品类玩出更多花样时，有一品牌却将目光转向了并不那么“性感”的珍珠奶茶，它就是由明星马东创始的米未传媒投资，并且将首店选址开在北京著名的潮流圣地三里屯...
同样是餐饮店长，为什么有的店长让店员去做一件事，店员总是尽心尽力去完成；有的店长让店员去做一件事，店员就很不情愿，甚至有的当众顶撞店长——你凭什么管我？餐饮店长只是因为老板让他当店长就可以了吗？其实不...
最近几年，餐饮行业流行爆品战略。但是，什么是爆品战略？是以前的特色菜吗？大家一窝蜂的都做爆品真的好吗？菜品就那么多，和别人有重复的时候又该如何打造爆品产品呢？本期解答嘉宾：肖守诚，灵犀餐饮策划副总，从...
生活要有仪式感，吃饭也一样！年，全聚德推出了线上外卖平台“小鸭哥”，“小鸭哥”设计的套餐是现成的鸭卷，让用户只需现场加热即可食用。鸭哥科技杨艾祥直言“希望为全聚德门店带来的增量”！可事与愿违，在不到一...
海底捞即将发布年财报。据知情人士称，目前是高速开店期，业绩稳步增长。去年月日上市时，海底捞承诺的开店目标是家年，年的营收目标是近亿（年营收亿）。何以能实现这个目标，答案是强大的组织力。每天工作个小时，...
从黄太吉开始，那些跨界做餐饮的朋友都喜欢打广告；但是在今天我们已经看不到他们在餐饮市场上的身影了！餐饮企业到底该不该去做广告？做广告要注意哪些方面？今天我们借着海底捞的广告营销来说说这件事情！希望对你...
