左府猪手(线椒加湘式卤猪手..
销售特色这道猪手菜充满传奇色彩,与菜品文化相结合,更加“重口味”。据说,公元年,...
功夫猪脚皮(下脚料小块焖烧..
销售特色猪脚皮因为皮厚、嚼不动,以前都被当做下脚料扔掉,我们将猪脚皮切成小块的,...
浓汤猪蹄花(含精品味汁调制..
这款猪蹄,味汁里不加一滴水,去骨切段后白色的蹄花半卷半展地一片片浸在金黄色的浓汤...
参汁浸去骨猪手(新年新菜传..
原料:原生态养殖猪手个,美国红参克。调料:料(葱段、姜片各克,料酒克)潮州卤水千...
土豆炖腊猪蹄(特色农家土菜..
制作:、把笔山土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥...
大碗炖蹄花(特色农家土菜)
制作:、把猪蹄治净剁成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里煮透后,再倒出来洗净。另用...
特色凉菜椒香猪手做法
亮点:猪手用纱布包紧卤熟,形状完整,入味均匀,走菜时用青红两色辣椒调味,淋香油、...
创新旺销凉菜-冰猪手(含冰..
创作思路:此菜结合了白云猪手的爽脆及卤水猪手的酱香特点,从而衍生了这款冰镇小菜,...
特色宴客菜-万州酸萝卜蹄花
猪蹄的常见做法多是红烧、酱卤,寻重庆则将其换了一个做法,先是将猪蹄烧至起泡,充分...
七款疯狂热卖的烧烤菜品做法
烤串店仅有一些常规品种食客肯定是不买账的,所以必须要更新我们的产品。下面给大家推...
香辣猪脚皮香辣猪手(含自制..
原料:去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料:水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克,乡里米酒克,...
火媒技法“火攻菜”—煨及菜..
在庞大的火媒技法中,炖、焖、煨法各具特色,行业上将其称之为“火攻菜”代表。所谓“...
香辣猪脚(含卤水配方)
制作流程:、猪脚克洗净,剁成小块,用流动水冲去血水,放入冷水锅中,加入葱段、姜片...
干豆角猪蹄(大师创新菜)
特点:鲜香浓郁,口感独特。原料:猪蹄千克,干豆角克。调料:大葱、生姜、大蒜、料洒...
风味烤猪脚(烤蹄)
烤猪脚又称烤蹄,本是云南的一种地方小吃,店里的“招牌猪脚”有三种口味:原味、蜜汁...
客家烧猪手 洛阳凯旋门大酒..
年推出的“客家烧猪手”在凯旋门大酒店的销量并不高,但在集团旗下另一家私房菜馆一直...
板栗猪手王(猪手去腥/自制..
特点:酱香味浓、色泽红亮。制作:张耀德,首届全国中餐技能创新大赛特金奖获得者。全...
回味香椿猪手(猪蹄)「山东..
在宴会上,为了顾及形象,美味的猪手使食客望而却步,今春,御座宾馆推出了一款“回味...
红汤什锦(含自制红油及猪蹄..
该菜配料精致,鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体,乃是水煮鱼的改版。原料:鲜鹅肠...
吉祥美容蹄【川式白卤水做酸..
猪蹄卤制后入味又解腻,常见的有潮州卤水做猪蹄或红烧猪蹄。下面介绍的这款猪蹄菜“吉...