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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
牛排紫菜卷（菜系：粤港饭食）原料：烤紫菜片，适量米饭个约用～，炸肉排片，调料豆酱，料酒大勺，砂糖大勺，紫苏叶片，腌菜适量...
蒸山药这款听起来很平常的“蒸山药”在武安的大小饭店均有出售，做法好坏直接关系食客多少。原料：山药，熟芝麻粉，香菜，葱片，...
杜婆鸭的制作原料：选用一般斤左右的华英鸭即可。制作：、用一铝锅装上斤水放置火上烧开，烧开后称上半斤专用熬料粉边上连搅，下...
美极豆瓣酥主料青木瓜克木瓜粉克辅料美国杏仁克起酥粉克调料美极酱油、盐做法把主料和辅料打碎放入调料倒至烤盘上放入℃的烤箱中...
杭椒烧蹄筋 原料：熟蹄筋杭椒，蒜茸，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油约耗。制法：①将杭椒...
鱼香牛冲花原料：雄牛冲根，鲜鱿鱼，老南瓜块，青丝瓜根，鸡鸭骨架各副，猪棒骨根，肉皮，红泡椒，姜，葱，大蒜，盐，料酒，味精...
三位总厨分别是来自雅士宴的厨师长王程新疆乌鲁木齐戈壁春天生态园的厨师长牛绍曼和天津武清新翟记大酒店的宋俊健这三位总厨的烹...
蜜梨鱼夹主料：带皮草鱼肉。辅料：鸭梨个，面包屑半包，生菜叶几片。调料：鸡蛋个，面粉，精盐，味精，料酒，白糖，番茄沙司一小...
风筝虾球原料：活虾，菜胆，心灵美个，枸杞子少许，精盐，料酒，葱姜水少许，蛋清个，湿淀粉适量。做法：、将活虾剥去皮，在虾背...
菜胆沙煲烩海参原料：水发海参只，油菜棵，五花肉、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜、番茄、老抽、味精、白糖、绍酒、红油、色拉油、淀粉...
兰花鸽蛋扣牛肚原料：牛肚，西兰花，鸽蛋，蚝油、味精、精盐、香油、湿生粉、红卤汤。制法：、牛肚洗净，入卤汤中卤七成熟，捞出...
红烧狮子头材料：马铃薯个，生香菇朵，素碎肉，素虾仁，豌豆夹，姜小块，豆腐块，笋支，大白菜个，素火腿。调味料：面粉碗，太白...
百花香菇托原料：鸡脯肉猪肥膘肉鸡蛋清个鲜香菇朵葱姜汁、精盐、料酒、胡椒面、鸡精粉、鲜汤、干湿淀粉各适量。制法：、将鸡脯肉...
一、串炸鳜鱼原料：鳜鱼肉，里脊肉，方火腿，青椒只，荸荠，洋葱，鳜鱼头尾只。制法：将鳜鱼肉、里脊肉、方火腿分别用刀批成厚片...
兔为哺乳类兔科动物。一般我们将兔肉分为家养和野生两种，野生的营养更为丰富，滋味也佳，尤为美食家所赞许，素有“飞禽莫如鸪，...
菠萝牛肉夹原料：牛里脊肉，菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。制法：①老姜洗...
原貌的农家菜，乡野气息倒是浓厚，可是老让人觉得上不了大台面，但是如果我们在其制法或调味上稍加改良，那说不定摇身一变就成了...
玫瑰花，以其圣洁的风姿令人陶醉，故是爱情的象征。其实我国古代就开始对玫瑰花进行详细的探究，祖国医学认为它具有理气、解郁、...
对虾，属节肢动物门甲壳纲对虾科，身躯肥硬，体长而侧扁，甲壳薄，光亮透明。雌虾呈蓝色，个体较大，长约－，重－，大者以上；雄...
创新，是烹调界的生命，新菜带来新味，给人们新的感觉，为餐馆带来效益，创造价值，而新菜的传播与演变，又演绎出新的菜肴，餐饮...
