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精品菜谱〈 卤酱烧腊 〉▼
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  • 秘制白斩鹅的制作方法(原创) 秘制白斩鹅的制作方法(原创)

    夏天吃鹅的好方法莫过于吃白切鹅又称白斩鹅,这款菜式味道清香、肉质嫩滑、表皮爽脆、清淡可口更能品尝到鹅肉的原味,吃起来别有...

  • 新味风鹅的制作方法及菜例 新味风鹅的制作方法及菜例

    本资料介绍的新味风鹅,在制作时结合大漠风沙鸡的制作要点,加入多种解香时蔬,注重腌制不仅缩短了制作的时间,而且成品肉质细嫩...

  • 客家盐水鸡的做法 客家盐水鸡的做法

     咸香是客家菜的特色,而盐水鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道。   原料:...

  • 眉山东坡肘子的做法 眉山东坡肘子的做法

    东坡肘子是苏东坡的老家—眉山的千年文化名菜,早在北宋年间就享誉海内外。从一道寻常百姓家的必备菜到宾馆酒楼的招牌菜,再到风...

  • 马氏奇香猪蹄整烧法(祖传绝技) 马氏奇香猪蹄整烧法(祖传绝技)

    马氏绝技奇香猪蹄整烧法,色香味俱佳,油而不腻、酥烂可口、 老少皆宜。一只完整的猪蹄经此法烹饪整烧后,其绝妙之处在于,不需...

  • 美味牛骨头制作技术(含投资经营分析) 美味牛骨头制作技术(含投资经营分析)

    随着人们生活水平日益提高,以吃而言,早已不是以吃饱肚子为目的了,而是以吃风味、吃特色、吃营养为追求。“美味牛骨头...

  • 《我的兄弟叫顺溜》中肚包鸡的做法 《我的兄弟叫顺溜》中肚包鸡的做法

    央视热播的军旅电视剧《我的兄弟叫顺溜》,王宝强主演的顺溜兄弟及张国强饰演的陈大雷很有特点。看了后挺感兴趣,营长同志说,陈...

  • 中国黑豚的菜品做法集锦 中国黑豚的菜品做法集锦

    中国黑豚是珍贵食草动物。黑豚肉细味美,属低脂脂低胆固醇肉类,具有浓厚的野味特色,蛋白脂含量丰富,富含人体所需的十七种氨基...

  • 玉林牛巴的做法 玉林牛巴的做法

    玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产,自清朝就有记载玉林牛巴的美味,现已形成玉林牛...

  • 正宗特色口水鸡的做法 正宗特色口水鸡的做法

    名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子...

  • 淮安捆蹄 淮安捆蹄

    根据史记记载,在清朝的时候,淮安镇上有户商人郑有财去外埠进货,家中只留下他好吃懒做的妇人,郑有财一去几天不归,该妇人实在...

  • 啤酒烤鸭的制作技术 啤酒烤鸭的制作技术

    啤酒烤鸭是一种新型美食,起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。它选用瘦肉型...

  • 渝新干锅辣鸭头 渝新干锅辣鸭头

    原料:鸭头个。调料:蒜片克,圆葱条、青椒条、干辣椒、红椒条各克,金丝芹段、熟香菇条各克,香葱叶克,白芝麻克,料,料,料,...

  • 秘制乳鸽的做法(含秘制卤水的做法) 秘制乳鸽的做法(含秘制卤水的做法)

    卤水有很多种,但是这一款卤水别有不同,加了排骨酱、香菇酱等,味道更不同。用它卤的鸽子颜色酱红,味道干香,非常鲜嫩,卖得非...

  • 新式吊烧乳鸽 新式吊烧乳鸽

    吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味...

  • 洛阳红烧肉的制法 洛阳红烧肉的制法

    红烧肉这道菜可说是好吃又美味又有故事的菜,而且不同的地方,做法也不同,千变万化,变着花样做。洛阳红烧肉的制法与我们大家所...

  • 铁皮石斛牛肉卷(全国首届创意中国菜烹饪比赛作品) 铁皮石斛牛肉卷(全国首届创意中国菜烹饪比赛作品)

    原料介绍:铁皮石斛:属兰科草本植物,因表皮呈铁绿色而得名,生长于海拔近千米的山地半阴湿岩石上,有很高的药用价值和保健功效...

  • 特级厨师红烧肉制作方法揭秘 特级厨师红烧肉制作方法揭秘

    所用原料列表:带皮五花肉一斤;鹌鹑蛋三十个;冰糖两大匙(约半两);老姜一块;八角两玫;花椒一小匙;桂皮两小块;干辣椒四个...

  • 又香又酥烂的红烧牛肉做法 又香又酥烂的红烧牛肉做法

    红烧牛肉是大家都非常喜欢的一个菜,烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜,又解馋又营养,烧牛肉不像烧猪肉,牛肉纤维较粗,...

  • 同安封肉的四种做法 同安封肉的四种做法

    闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新...

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