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乾隆聚宝鼎材料：养殖田鸡，鸡肉，干贝粒，花菇朵，花胶，干螺头，发好的蹄筋，火腿，肉丁，甲鱼，淮山药片，枸杞子少许，高汤、...
美极薯香虾原料：基围虾只，薯茸料，料酒，美极鲜酱油，葱姜汁，色拉油约耗。制法：①将基围虾冲洗干净，剪去虾须、虾腿，由头部...
一、海鲜沙拉原料：北极贝只，海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、嫩芦笋各，生菜叶张，沙拉酱，精盐，鸡精，黄酒，胡椒...
和风章鱼酢原料：熟章鱼只（约），紫洋葱颗（切丝），小黄瓜根（切丝）。调料：酱油杯，色拉酱杯，味醂乡村乡村大匙，糖大匙，柠...
广东的鱼香菜，是以咸鱼为主要调料定制而成的菜肴。鱼香菜最大的特点是，咸鱼味浓厚飘香。如果厨房里在烹制鱼香菜，老远就可以闻...
火夹煎乳饼（鲜香浓郁，宜作酒菜）原料配方乳扇克、熟云腿克、鸡蛋清只、水蚕豆粉克、花椒盐克、猪油克制作方法将乳扇用湿布包好...
拌双笋原料：竹笋嫩尖，莴笋嫩尖，精盐，味精，胡椒粉，麻油。制法：竹笋嫩尖去壳洗净煮熟，入冷开水激凉切滚刀小块。莴笋嫩尖去...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
小炒辽参主料：关东海参条头发制好的辅料：瑶柱丝克、鲜百灵菇克，荷兰豆克、胡萝卜克，葱，姜调料：盐克，味达美克、蚝油克、瑶...
一、菊花里脊丝主要用料：猪里脊肉，白菊花朵，瘦火腿，鸡蛋一只，盐、生粉、味精等均少许，色拉油约耗。制作方法：、里脊肉切成...
洋葱别名葱头、球葱、圆葱，在我国各地均有栽种，四季都有供应，其茎鞘部膨大，形成肥厚的鳞片，且鳞片互相抱合呈扁圆球形或仿锤...
双烩肚岭原料：羊肚岭，熟羊肚各，香叶片，煮小土豆个，葱头，胡萝卜、面粉、黄油、鸡清汤、白葡萄酒、姜丝、胡椒粉，红汁沙司，...
一、香芝海鲜条原料：芒果枚，鲜带子，鲜虾仁，银鳕鱼肉，蟹肉棒，鸡蛋枚，威化纸张，精盐，味精，生抽，胡椒粉，汾酒，姜末，干...
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部...
酱香菜顾名思义离不开酱。过去人们在制作酱香菜时其佐料大都以甜面酱为主。然而时过境迁随着人们生活水平的提高传统的酱香菜已不...
笼蒸全鸭原料：净填鸭只（约），火腿，水发口蘑，水发冬菇，水发玉兰片，肉清汤，酱油，绍酒，葱片，姜片，精盐，透明纸半张。制...
啤酒灼草虾原料台湾草虾，啤酒，葱段，姜片，葱丝，姜丝，泡椒丝。调料料酒，豉油皇。制法葱丝、姜丝、泡椒丝放入豉油皇中，兑成...
手抓金钱煲“凤爪”通常制法是凉菜，“酱凤爪”作为热菜却不多见。厨师牛国强用它与做成“金钱”的香菇同烹出“手抓金钱煲”具有...
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古今中外，用牛肉烹制的佳肴可谓数不胜数，已成为人们生活的主要肉食，并形成了各自的风味和特色。麻辣牛肉原料牛肉，红尖辣椒个...
