银耳制羹及甜汤以酥烂糯滑为好,这几乎老少皆知。而银耳烹肴则只要用清水浸泡,使其发透即可,以脆嫩爽口为上。当然,冬天宜用温...
翡翠虾仁此菜虾仁洁白如玉,蚕豆瓣翠绿似翡翠,味道鲜香脆嫩。用料:新鲜大河虾(肯虾),嫩蚕豆,鸡蛋清个,细干淀粉,料酒,精...
脆皮瓜排原料:南瓜,面包糠,鸡蛋黄、精盐、色拉油、草莓果浆、蜂蜜、冰糖、面粉各适量。制作:、南瓜去皮修型,改刀切成骨牌块...
干烧鳜鱼“干烧鳜鱼”是四川传统名菜,此菜选料精细,色泽金黄,口味多样,鲜嫩爽滑。原料:鳜鱼条(约),面条,姜末、葱花各,...
新鲜水果有着丰富的营养、甜美可口的味道、艳丽的颜色以及各种各样的形状,由内而外散发出诱人魅力,令人垂涎欲滴。它富含的各种...
一、猫耳朵拌虾仁 原料:面粉100g,虾仁200g,黄瓜50g,胡萝卜25g,蒜仁4粒,香醋25g,精盐4g,味精粉3g...
中国古老烹饪理念中有“酱率百味而行”的说法。在清朝宫廷膳食中,常有一碟生莱和生酱。传至民间,相沿成习,所以至今在北方某些...
贡菊酥鸭原料:老鸭只约重左右,猪网油贡菊安徽歙县特产,冬笋面包糠干淀粉精盐、味精、黄酒、胡椒粉、冰糖各适量,生姜、葱各色...
桂花别名山桂、丹桂、岩桂、九里香、金桂等,属木科植物,现广泛栽培于我国长江流域及其以南地区,而苏州、杭州、桂林、扬州、成...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
一、海鲜沙拉原料:北极贝只,海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、芦笋各,生菜叶张,沙辣酱,精盐,鸡精,黄酒,胡椒粉...
啤酒菜肴,风味独特,不仅适合家庭制作,还能增加餐桌上的气氛。啤酒焖鸡原料:雏母鸡只约,啤酒瓶五星啤酒最佳,精盐,胡椒粉,...
西施、貂蝉、王昭君、杨玉环被誉为中国古代“四大美女”,四大美女享有“闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容”。“闭月、羞花、沉鱼、落...
传统川菜本已名扬四海,令人垂涎欲滴,可聪明勤俭的川菜人并不就此满足于躺在前人的成果上睡大觉;而是在前人的基础上积极开拓,...
一提起川菜,不少人就会把它和“麻辣”联系起来。其实,麻辣并不是川菜唯一的特点,川菜的口味有蒜香菜、酒香菜、姜汁菜等多种,...
生芹菜炝果仁 原料:芹菜,油炸果仁,精盐,味精,花椒油,辣椒油,红椒圈。制法:将芹菜择去叶、根,洗净,改成抹刀片,放入...
豆豉、辣椒二者混合,用于烹调菜肴,菜肴的味道则格外美妙。下面就向大家介绍几款用豆豉、辣椒调味的佳肴。一、豉椒蒸鱼头用料:...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
两吃粉丝主料:干粉丝,水发粉丝。配料:熟油菜心棵,火腿丝,黄蛋糕丝,水发木耳丝,香菜梗、胡萝卜丝各(用开水焯过投凉),葱...
牛排紫菜卷(菜系:粤港饭食)原料:烤紫菜片,适量米饭个约用~,炸肉排片,调料豆酱,料酒大勺,砂糖大勺,紫苏叶片,腌菜适量...