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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
猕猴贺春 原料：猕猴桃个，枣泥馅，菠菜叶个，干淀粉，熟猪油，白糖。做法：、猕猴桃去皮，将中间挖空，将泥馅分别装入猕猴桃...
杏仁龙鳞虾原料：大对虾只，去皮水发杏仁，胡椒粉，精盐，葱姜水，米酒，蛋清个，水淀粉少许，植物油实耗。做法：、将对虾从背部...
百合，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相累抱合，有“百片合成”之意，是甘肃兰州的特产。它肉质肥厚，色泽洁白，以...
竹笋是赣南老区特产。赣南享有“中国翠竹之乡”的美称。其竹子种类繁多，除可用于轻工业、农业、建筑业外，还可作为工艺、美术加...
为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。每期将精选道来自中...
当前，冰冻鸡翅在超市十分常见，如何运用其制作出美味佳肴，的确要花一番功夫。近日，笔者受到某农家乐餐馆的启发，制作出两款创...
红肠是常见的熟肉制品一般多用它作冷盘。这里介绍几款用红肠作主料的热菜既美味可口又简便易行。乳汁红肠用料红肠红腐乳汁猪油、...
风酱肉主料：猪后腿肉去骨。调料熟盐面，花椒、大茴香适量，火硝，酱油，白糖。做法：将猪肉去掉白筋，切成大块，用竹簦扎几下，...
豆腐是高蛋白（植物蛋白）、低脂肪、无胆固醇营养食品，容易消化和吸收，可与蛋品类、乳品类媲美，尤其适于牙齿脱落，肠胃不好的...
一、酱羊肉色泽酱红油亮，肉质酥软可口，闻之不膻，食之不腻，瘦而不柴，香味浓郁，味美爽口。配料标准主料：羊肉公斤。辅料：干...
巴蜀双龙会原料：猪五花肉，羊腿肉，大米粉，精盐、酥郫县豆瓣、红糖、豆腐乳汁、味精、五香粉、醪糟汁、姜米、蒜米、刀口辣椒、...
江西山川秀美，物产丰富，带动了膳食饮馔的蓬勃发展。江西菜，多以当地土特产品为原料，如泰和乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、广昌通心...
茶叶在我国有着悠久的历史。古人云：茶为万病之药。《神农本草》亦云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”茶能祛病健...
荠菜，是我国人民传统的野蔬佳品，鲜美爽口，清芬迥异，有味外之美。荠菜又是一味药膳兼用的时鲜野蔬，既能治病，亦能补气养血，...
核桃煲乳鸽材料：新鲜淮山药，乳鸽只，核桃仁、枸杞各，老淮山药。调味料：料：盐小匙。准备工作：新鲜淮山药去皮洗净，切滚刀块...
一、荷叶肉“曲院莲叶碧清新，蒸肉犹留荷花香。”这是人们对荷叶肉的赞美。仿膳名菜荷叶肉，是道季节性较强的名馐，每当农历七月...
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一、黎家坛子肉备料：①本地猪仔养一年，选取带骨的腩肉块（约），整块用稻草烧至皮黑、肉红，用清水浸泡，割净皮，漂洗干净，吊...
浓汤荷包肚原料：干鱼肚（荷包肚），蛋黄只，丝瓜皮，红椒个，冬笋尖，鸡皮，蛋清个，豆粉，料酒，盐，味精、鸡精各，听装鲍鱼原...
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