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福建菜系又称“闽菜”，起源于福建省闽侯县，整个菜系由福州、泉州、厦门等地的地方菜发展而成，其中以福州菜为主要代表。福建位...
铁板豆腐用料：老豆腐，水发木耳，青椒，红椒，大葱，姜片，蒜片，洋葱，蚝油，高汤，胡椒粉，精盐，味精，水豆粉，色拉油。制作...
用面包糠、咸蛋黄等制作的金沙菜肴很多。在制作金沙调味料时加入了各种风味配料，由此创制出各种金沙风味调料，大大丰富了金沙菜...
芒果，又称“杧果”、“檬果”、“莽果”、“密望”，台湾称“檨”ē，英名“”，为漆树科常绿乔木。树皮鳞片状脱落。叶革质、全...
猪脑花是我们日常生活中常见的一种烹饪原料，它口感嫩滑，具有补脑和增强记忆力的功效，特别适合学生和公司职员、老人等人群食用...
昆虫干体内含有丰富的营养物质，以蛋白质为例，蜗牛占。蚂蚁占，蚕蛹占，蝗虫占，蟋蟀占，蚯蚓占，蝉占，黄蜂高达。昆虫体内还含...
涪陵乡村鱼原料：草鱼尾约克、鲜海椒克、榨菜颗克、混合油克、姜片克、料酒克、姜粒克、蒜粒克、葱粒克、白糖克、味精、盐、鲜汤...
熟糟鸡块特点：糟味浓郁，鲜嫩可口。原料：鸡，糟卤，精盐，白糖，葱段、姜末、桂皮、茴香、味精各少许。制法：光鸡只斩去鸡爪，...
海派菜是指新派上海菜，是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的。鲍鱼刺参白灵菇原料：水发刺参，白灵菇，芦笋嫩尖...
魔芋入馔口感细腻，咬劲极佳，食之别有一番风味，适合于凉拌、炒、爆、烧、炖、熘、蒸等多种烹法，并且用途广泛，既可单独烹调成...
包括麻婆豆腐、剁椒胖鱼头、水煮牛肉、辣子鸡丁、酸菜鱼。 剁椒胖鱼头 特点：咸辣可口，佐餐极佳。原料：胖鱼头1个(约100...
清真香辣虾原料：竹节虾，小麻花，辣椒酥，干辣椒，花椒，香葱。调料：盐，味精，白糖，色拉油，红油。做法：将竹节虾去虾须，从...
扒全鸡此菜以豫鸡结合粤式调料制成，鸡肉鲜香，软烂可口，醇香味美，营养全面。原料：仔鸡只，葱、姜各，精盐，料酒，酱油，蚝油...
江苏省东临黄海，中贯运河，湖泊星罗棋布，平原沃野千里。猪犬禽蛋，虾鳖鱼蟹，果蔬瓜菜，海产丰盛，一年四时产供两旺，素有鱼米...
百合糯米鸭主料：鲜百合克，糯米克、鸭肉克辅料：石榴粒个，鲜花少许调料：老抽克，盐克，味精克、糖克、料酒克，香油克制作方法...
蜜柚，又名香泡，是原产于福建现中国南方大多地区有引种热带引种果子的品味与原产地没有差异但引种到亚热带后果皮要稍厚但酸味减...
浓汤珍珠鳜鱼主料：鱼泥克，豆腐克辅料：猪肥肉克、柠檬克，姜克调料：酱克，盐克、味精克做法：、先将鱼泥制成鱼蓉，豆腐制成泥...
一、花开富贵 原料：油菜心，熟火腿（中方），熟鸡脯肉，水发香菇（大小一致），鸡清汤，熟鸡油，精盐、味精各适量。制法：①...
水果，是一年四季皆可品用的食品，用它来制作一些小食品，果香浓郁，新颖味美。下面将试制的几款果肴，特介绍给广大读者。一、八...
“沙茶”风味，是以沙茶酱为主要调味料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称“沙嗲”，世纪初由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及...
