四款菜品分别为:丝瓜豆腐、家常豆腐、肉末豆腐、青蒜烧豆腐。丝瓜豆腐原料:丝瓜克,南豆腐克,干木耳克。调料:辣酱油克,精盐...
俗语说:“秋风响,鲤鳍痒。”金秋时节,鲤鱼肥嫩,正是食用的好时节。鲤鱼尽管一年四季都可食用,但以秋天的最好。金秋时节,河...
粤西特产菠萝蜜又称为树菠萝,属于桑科木植物,产于广东省粤西地区徐闻、海康、东海岛以及海南海口等地。其外表呈圆形、椭圆形,...
东江盐浸鸡又称东江盐焗鸡,参阅:原料:光仔鸡只约克,粗盐克,葱条,姜片,纱纸张,净香菜克,八角粒,沙姜粉、盐少许,香油适...
飘香多味汁是一款在传统怪味汁的基础上。运用豆瓣酱、芝麻酱、海鲜酱、花椒粉等多种调味料调配而成的,具有色泽红亮、成、甜、麻...
薄荷爆肥肠原料:肥肠克,薄荷嫩尖克,白醋克,蒜片克,姜片克,葱段克,辣鲜露克,盐克,生抽克,蚝油克,味精克,鸡精克,冰糖...
甘蔗含糖量十分丰富,由蔗糖、果糖、葡萄糖三种糖分构成,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的...
避风塘调味品是当今流行的调味品,运用十分广泛,具有适应性强、口感独特、烹调原料多样的特点,所以很受人们欢迎。但是,在实际...
香芋扣肉原料:猪五花肉克,香芋克,老姜块,大葱根,蒜末克,花生酱克,海鲜酱克,芝麻酱克,蚝油克,糖色克,生抽克,味精克,...
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,俗称虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、濑尿虾。味道鲜美,价格年年攀升,为沿海群众喜爱的...
甘蔗含糖量十分丰富,由蔗糖、果糖、葡萄糖三种糖分构成,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的...
一、鲜烩黄花菜主要用料鲜黄花菜,火腿,香菇,竹笋,蘑菇罐装。制作方法黄花菜掐去尾根并抽去中间一根花茎,冲洗干净,下锅用沸...
炸蟹卷原料:蟹肉,鱼肉,猪网油,熟火腿末,鸡蛋个,熟猪油,面粉、籼米粉、干淀粉、葱末、白糖、甜面酱、精盐各适量。制法:砧...
萝卜系根菜类蔬菜,最早产于我国,南北各地均有栽培,为我国主要蔬菜之一。萝卜品种繁多,形状各异,脆甜多汁,营养丰富,既能生...
粉炸蔬菜丸原料:青菜叶克、香菜叶克、小茴香苗克、土芹菜叶克、虾胶克、盐克、鸡汁克、玉米粉粒加少许五香粉焙干克,蛋清、香油...
蒲菜是我国的特有的烹饪原料,并非欧美等国没有,只是不知道它可以吃,故没有人吃它。蒲菜是生长在水边的多年生草本植物蒲草的嫩...
河蚌肉形如舌头、肉质嫩滑、肥美爽口。新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异味腥味。打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈...
百合在我国种植并用于烹饪有悠久的历史。据记载,南北朝时有家种,并作为佳蔬良药食用。百合含糖量很高,尤其是出产在甘肃兰州的...
茶肴,是指把食物和茶叶一起进行烹制而做成的茶叶菜肴。这是中国烹饪中一枝独秀的清灵奇葩。碧螺春晓原料:刀鱼尾,约,特级碧螺...
调酱汁是厨师做特色菜、招牌菜很流行的一种手法。一则是能够保持口味的统一的稳定性;二则是厨师挣高薪的秘密武器,防止别人对自...