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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
天下第一羹鲜香醇厚，味美爽口，营养丰富，早点佳品。下面是详细做法：原料：猪元骨，猪蹄膀，光母鸡，麦仁，元茴，花椒，桂皮，...
原料配方冬笋肉克香糟卤汁克盐克味精克制作方法将冬笋肉洗净，用刀切成一边厚一边薄的梳形状块，放入冷水锅，用旺火烧开，转用小...
湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。制作方法选用当年公斤左右的肥壮小母鸡乌鸡不能用，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，左手...
原料：丝瓜克、羊肝克、水发枸杞克、盐克、栀子茶汁克、家乐鸡汁克，姜汁酒、蛋清豆粉、白醋各适量制法：、丝瓜切成细条纳盆，加...
原料：猪肉克，鸡蛋克，水发木耳克，金针水发黄花克，菠菜克，葱姜末克调料：酱油克，甜面酱克，盐克制作过程：、将猪肉切成丝，...
客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜。色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。原料：猪五花...
香酥羊腿吃起来外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口。材料主料：羊腿只克。配料：湿淀粉克。调料：料酒克，酱油克，精盐克，味精克，白...
原料：老鸭克，烙饼一张，大葱克。调料：大蒜瓣克，大姜克，八角个，桂皮克，香叶克，盐克，味精克，郫县豆瓣酱克，啤酒一瓶，酱...
人参奇味蛋原料鲜鸡蛋个，人参粉，熟鸭蛋黄个，熟瘦火腿，汤煨海参，干贝，水发冬菇，鲜菊花，鲜桔子汁，鲜苹果汁，蚝油，生抽，...
原料：主料：基围虾克调料：精盐克，味精克，花椒面克，干细淀粉克，料酒克，精炼油克（耗克）。制作方法：、锅置小火上，放入精...
原料配方绿豆芽克白酒克盐克葱克姜克花椒粒制作方法将鲜绿豆芽择去须根和豆壳，洗净，投入开水锅中浸烫一下，迅速捞起，放入冷开...
原料配方糯米克带骨鸡肉克姜酒克水溶淀粉克腊肠克烧肉克叉烧肉克虾仁克虾米克香菇克猪肉脊肉克盐克味精克砂糖克耗油克酱油克猪油...
原料：嫩鸡克，姜片克，瓜片茶叶克，精盐克，小葱克，红糖克，酱油克，饭锅巴克，绍酒克，芝麻油克，花椒克做法：葱克切成段，另...
创意亮点：在传统菜“红烧狮子头”中加进朝鲜泡菜和杭椒，酸甜微辣，使口味更加丰富，而且酸可分解油脂，能起到解腻和增进食欲的...
“锅巴脆鳝”是受江苏名菜“响油鳝糊”、“梁溪脆鳝”的启发试制而成的。其特点有四：一看经济实惠，一菜顶三；二听声音美妙，气...
西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。一、配方活仔母鸡只、西瓜只、火腿片克、姜片克、笋尖克、精盐克、黄酒克。二、原料整...
冰糖肉晶莹光亮，脆似冰糖，香酥甜润。原料猪五花肉克，鸡蛋个，面粉、湿淀粉各克，白糖克，青、红丝各克，糖桂花克，油克。制作...
原料：鸡脯肉，味精，鲜百合，胡椒粉，火腿，黄酒，精盐，鸡蛋清个，湿淀粉，熟猪油，鸡清汤，（实耗）。制作：百合去根，分别清...
原貌的农家菜，乡野气息倒是浓厚，可是老让人觉得上不了大台面，但是如果我们在其制法或调味上稍加改良，那说不定摇身一变就成了...
原料：光鸭一只，白果（又名银杏），黄芽白，芫荽二棵，胡萝卜，磨豉，蚝油，糖鸡粉，生粉，酒据口味调放。制法：白果去壳，放滚...
