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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：干贝，莴笋，竹笋嫩尖，盐，味精，葱段，姜片，黄酒，胡椒粉，麻油。制法：干贝剥去老筋洗净，放碗中，加葱姜、黄酒蒸取出...
可乐鸡翅原料：鸡翅，葱、姜，酱油。制法：把鸡翅切成块，用盐腌，锅里放油，油热后放入葱、姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到...
羊肉炒莜面鱼原料羊里脊克、莜面克、青红椒片克、洋葱片克、葱段、姜片、蒜片各克、生抽克、精盐克、味精克、胡椒粉适量、鲜汤少...
芽豆煨肉（绿色健康咸鲜味浓）
创意：芽豆不简单，可以有“思想”。不同于传统的清炒做法，我们将芽豆与花猪五花肉搭配烹制，花猪肉赋予芽豆厚重而不油腻的复合...
一、大蒜烧肚条原料：熟猪肚，大蒜，姜，葱，精盐，酱油，辣豆瓣，料酒，白糖，醋，味精，香油，鲜汤，水豆粉适量，混合油（实耗...
原料去爪猪蹄只绍酒粗盐葱段姜片花椒八角硝水比例明矾。具体制法及程序先将猪蹄刮洗干净逐只用刀平剖开剔去骨后蹄要抽去蹄筋。皮...
原料配方黄牛肉千克老姜克黑胡椒粒克，清溪花椒克郫县豆瓣克海椒面克红油克八角克山柰克温江白酱油克川盐克料酒克捧子骨千克葱克...
原料配方嫩扁豆克鲜姜克精盐克香油克辣酱油克白糖克味精克制作方法将扁豆摘去两端时，顺势撕下边丝，洗净后沥干水分，放入沸水锅...
栗子，有”干果之王”美称，与桃、李、杏、枣并称“五果”，性温，有补肾壮阳，健脾养胃等功效，自古以来就是老年人的滋补上品。...
蟹黄锅巴色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。配料海蟹克、锅巴小米克、猪油（炼制）克、料酒克、盐克、味精克、胡椒粉克、...
椒盐虾外焦香辣，肉软嫩鲜美。原料：鲜中虾克，淮盐克，辣椒克，花生油克，净香菜克。制作：、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔...
“锅贴如意虾卷”是采用“贴”的烹调方法制作的菜肴。此菜色彩鲜艳，形态美观，一面酥脆，一面软嫩，肥而不腻，鲜吞中微带椒麻味...
香酥八宝筒系广西北海市历史悠久的传统名菜之一。它是北海人利用当地盛产的优质鱿鱼为原料制作而成。其色泽澄黄，外酥内嫩，清香...
原料：牛舌克、葱段克、小青椒段个、鹤鹑蛋个、李锦记蒜蓉辣椒酱克、李锦记蚝油克、家乐鸡汁克、肉宝王克，葱花、姜片、八角、干...
原料：猪里脊克，鸡蛋清个，白糖、绍酒、酱油各克，香醋克，洋葱末克，西红柿酱克、干淀粉克、鸡汤克、胡椒粉克，味精克，猪油克...
新式鸳鸯武昌鱼是笔者受扣肉的启示，创制的一款鱼肴，它是由“羊肉武昌鱼扣碗”、“山珍武昌鱼扣碗”所组成，造型美观大气，风味...
龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。主料：鸡胸脯肉克、...
并非调料用的越多，做法越复杂的菜就有卖点，面对一些简单的食材和平常的调料，只要经过厨师巧妙混搭，就可以烹调出美味佳肴。干...
说到“草原鱼翅”，是由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料，经过精心加工...
“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全...
