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虾仁素鳝丝制作如下：原料：香菇，银芽，河虾仁，绿鲜尖椒支，红鲜尖椒支，精盐，白糖，香醋，蘑菇精，老抽，海鲜酱，番茄酱，干...
白肉”源于北方的满族，后传入南方，其中最著名的菜肴为“蒜泥白肉”。白肉必须选用肥瘦相连的猪腿肉，再经过蒸、片、凉拌而成。...
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游业的迅速发展，各类宾馆饭店、个体经...
原料：五花肋条肉，五香豆腐干，鹌鹑蛋，葱结，姜片，花雕黄酒，老抽，生抽，冰糖，味精，精炼花生油。制法：五花肉刮洗净，切成...
鱼冻晶莹透明，味美鲜香。原料配方桂鱼克、蛋清克、鸡蛋克、胡萝卜片克、生菜克、豌豆克、葱头片克、芹菜段克、介力片琼胶克、辣...
一、原料净蜗牛肉克，熟冬笋克，青红柿子椒克，李锦记沙茶酱克，美极鲜酱油克，黄酒克，白糖克，精盐克，白胡椒粉克，味精克，蒜...
水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。水煮肉片这个看似复杂的菜，其实简...
木瓜具有健脾消食的作用和养颜美容的功效，把其他水果和鱼胶粉熬好的冻液装入木瓜里做出的冻品，则非常适合夏天食用。鲜果木瓜冻...
原料：青菜，毛豆荚，红辣椒只，盐，味精，白糖，麻油。制法：青菜洗净沥干，加盐揉捏透，爆腌，挤干切碎。毛豆剥壳取仁入沸水锅...
原料：西芹，鲜百合，目鱼蛋，胡萝卜花。调料：鲜汤，精盐，白糖，味精、绍酒、水淀粉、香油各，精制油，胡椒粉适量。制法：目鱼...
一、原料：猪腰克、猪肥瘦肉（各半）克、猪肥膘肉克、带皮猪五花肉克、净桂鱼肉克、芋艿克、荸荠克。水发玉兰片克、水发香菇克。...
一、海鲜沙拉原料：北极贝只，海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、嫩芦笋各，生菜叶张，沙拉酱，精盐，鸡精，黄酒，胡椒...
菠香排骨是由传统菜糖烧排骨变化而来，它以猪小肋排为主料，将猪肋小排抽去肋骨头穿入菠萝条，然后用糖卤汁烧制而成。原料：猪肋...
油闷大虾色泽油亮，鲜嫩适口。虾肉虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。原料：大虾克味精克盐克白糖克醋克料酒克葱丝、姜丝、各克，...
绣球鱼丸此菜形似绣球，味香嫩，清爽。主料：白鱼克。辅料：香菇克、冬笋克、火腿克、鸡蛋清克。调料：味精克、小葱克、姜克、盐...
酥盒回锅肉色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。一、原料猪腿肉克、干咸菜克、青椒克、葱克、洋葱个、白面锅魁个、面...
一、原料主料：白条乳鸽一只（克）配料：大葱克、姜片克调料：香糟克、绍酒克、味精克、精盐克、花椒克二、制作方法、将白条鸽洗...
桃仁熏蛋造型美观，熏香浓郁，别具风味。原料：鸡蛋只，核桃仁克。调料：红卤水克，烟熏原料（普洱茶克，糯米克，白糖克），香油...
姜葱基围虾属川菜，成品虾壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴，是滋补壮阳之妙品。配料基围虾克，精盐克，味精克，胡椒粉克...
原料：墨鱼片，上浆河虾仁，雌河蟹只（约），熟冬笋片，甜豆，白果仁，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，水淀粉，葱段，姜片，精炼花生油...
