冻白菜煲牛腩【东北名厨刘师傅家常菜改良作品】

旺销理由：此菜用料简单，将东北农家的冻白菜与牛腩一起煲制，加入家常味型的傻瓜酱调味，口味独特口味，牛腩香浓，冻白菜清鲜爽滑。

原料：牛腩350克  冻白菜600克

调料：A料（葱、姜、蒜片各3克，家常味型傻瓜酱20克），B料（鲜汤1千克，盐、味精各3克），色拉油30克。 

制作：
1.冻白菜化开洗净，用手撕成条备用；牛腩改刀成长5厘米、宽2厘米见方的条，用高汤焖熟备用。
2.锅上火，用五成热油炸香A料，再下入B料（味精除外）和牛腩烧开调味，倒入煲中，小火煲制5分钟，入味精即可。

附：冻白菜原始制法
冬天把大白菜到室外冷冻，酒店为了方便四季应用，可将大白菜用沸水轻烫，沥净水份，秤量出每份用量，分袋入冰箱冷冻（24小时可完全冷冻）。

注：菜谱中提到的傻瓜牛肉酱，可以参考本站金牌项目关于傻瓜酱的介绍，下方有链接