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  • 圣旨骨酥鱼制作秘方 圣旨骨酥鱼制作秘方

    圣旨骨酥鱼“看起来就是一条鱼,鱼形完整,吃起来却骨酥刺烂,鱼肉香鲜,从头吃到尾,从骨吃完刺,不扎嘴,不卡喉,一点不浪费”...

  • 单县羊肉汤正宗做法(山东地方名吃,三种烹饪方法) 单县羊肉汤正宗做法(山东地方名吃,三种烹饪方法)

    “单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时...

  • 潍坊凉菜肉丝拌辣皮(拉皮)做法 潍坊凉菜肉丝拌辣皮(拉皮)做法

    到过潍坊的人都知道,在潍坊赴宴是先吃凉菜后上热菜。宴席上先上~个凉菜,分别有肉味的、鸡味的、海味的、甜味的等等。这些琳琅...

  • 沙县小吃的制作技术视频教程 沙县小吃的制作技术视频教程

    沙县以小吃闻名,文化特色也以小吃为主,沙县小吃的品种繁多、经济实惠,很受欢迎,现在的沙县小吃已经成为知名的小吃品牌,分布...

  • 秘制白斩鹅的制作方法(原创) 秘制白斩鹅的制作方法(原创)

    夏天吃鹅的好方法莫过于吃白切鹅又称白斩鹅,这款菜式味道清香、肉质嫩滑、表皮爽脆、清淡可口更能品尝到鹅肉的原味,吃起来别有...

  • 碳锅鱼做法

    在郑州已经流行好几年了,但至今,尤其到了冬天,大街小巷仍然火爆一阵,追其因果,不难看出有它的魅力所在:经济实惠,适合大众...

  • 畅销石锅菜 畅销石锅菜

    石锅菜以石锅为盛器,石锅重约一二十斤,一般是放在小煤炉上小火烧十几分钟,上桌后可保温达半个小时。石锅回头鱼原料:回头鱼条...

  • 好味香锅/长沙彭厨餐厅旺销菜 好味香锅/长沙彭厨餐厅旺销菜

    亮点:源于重庆的麻辣香锅,越过湘江,在“彭厨”的手勺下变换出别样美味。五种原料经自制香辣酱调配得滋香味浓,鲜脆的藕片搭配...

  • 香锅片片鱼[经典川味干锅系列/含秘制干锅底料与香料油配方制作] 香锅片片鱼[经典川味干锅系列/含秘制干锅底料与香料油配方制作]

    香锅片片鱼香辣取味,咸鲜增味,意韵悠长。是经典川味干锅系列,以现杀鲜活鱼油炸后配合秘制锅底,将鱼的鲜香完美提取,吃起来香...

  • 香辣鲤鱼「山东济宁鲁西牛肉坊特色菜」 香辣鲤鱼「山东济宁鲁西牛肉坊特色菜」

    技法介绍:三次煮沸关火,焖出细嫩鲤鱼。鲤鱼入沸水三次烧开三次关火,即煮沸关火焖至七成熟开火煮沸关火焖至九成熟开火煮沸捞出...

  • 广东名菜“彭公鹅”的来历及做法 广东名菜“彭公鹅”的来历及做法

    在广东珠江三角洲城乡,不论在婴儿满月筵席上,还是在老人寿宴上,人们总会品尝到醋香扑鼻、酱色耀眼的粤菜名品彭公鹅。鹅肉入馔...

  • 藿香土凤鱼「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」 藿香土凤鱼「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」

    原料:土凤鱼克,藿香丝克,葱花克,泡萝卜丝克,泡椒碎克,姜米克,蒜米克,姜葱汁、郫县豆瓣、鲜汤、色拉油各适量制法:、把土...

  • 巧压黄金钩/沈阳富雅餐饮管理有限公司特色菜 巧压黄金钩/沈阳富雅餐饮管理有限公司特色菜

    原料介绍:“黄金钩”又名“勾勾黄”,是黑龙江五常市拉林镇的一种特产芸豆。其颜色金黄,籽大个短,烹制时熟得快、口感面,豆香...

  • 锦州烤鱼配方及详细制作过程图解【腌鱼料、刷酱料、油料、干料】 锦州烤鱼配方及详细制作过程图解【腌鱼料、刷酱料、油料、干料】

    相信大家对于锦州烤鱼一定非常喜欢吧,这道菜流行经久不衰,非常有特色,其实,锦州烤鱼并没有用到烤制的烹饪方法,而成菜却是十...

  • 新味风鹅的制作方法及菜例 新味风鹅的制作方法及菜例

    本资料介绍的新味风鹅,在制作时结合大漠风沙鸡的制作要点,加入多种解香时蔬,注重腌制不仅缩短了制作的时间,而且成品肉质细嫩...

  • 三溪口豆腐鱼制作方法

    三溪口是重庆北碚区的一个镇,当地人用井水磨制出的豆腐细嫩鲜香,特别有名,每人都能销售几千斤,而当地人用它和鱼同烧出来的豆...

  • 油酥面团调制技法详解

    曹雪芹在《红楼梦》第四十一回中,有一段描写刘姥姥在大观园见到众多花样点心后,从点心盒中拣出一朵牡丹花样的点心开心的笑道:...

  • 干锅牛杂的做法 干锅牛杂的做法

    主料:牛杂克(包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页),香菜克,大蒜瓣克,老姜克,萝卜片克,蒜苗克。调料:色拉油克,盐克,...

  • 客家盐水鸡的做法 客家盐水鸡的做法

     咸香是客家菜的特色,而盐水鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道。   原料:...

  • 经典湘菜钱粮湖土鸭的做法 经典湘菜钱粮湖土鸭的做法

    在长沙,吃鸭是一种文化,汇集湖南各地的名鸭,钱粮湖土鸭是很多长沙食客冬天的最爱,就着干锅一边啃鲜嫩的鸭肉,一边喝着冰镇的...

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