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  • 油炸米豆腐「黔东南原生态小火锅菜品乡土菜」 油炸米豆腐「黔东南原生态小火锅菜品乡土菜」

    原料:米豆腐克,鸡蛋、面粉、啤洒、盐各适量,糖醋味碟个制法:、把米豆腐切成长条,另取鸡蛋、面粉、啤酒和少许的盐纳盆,调成...

  • 九九小龙虾做法[济南九九小龙虾店招牌菜] 九九小龙虾做法[济南九九小龙虾店招牌菜]

    山东济南九九龙虾店的龙虾每天都要卖出两三百斤,生意如日中天,在当地名声斐然,并由此带动了济南的龙虾市场。那时济南街头卖龙...

  • 糯米煎牛肉/鄂州长城花园大酒店旺销锅巴菜 糯米煎牛肉/鄂州长城花园大酒店旺销锅巴菜

    用两层拌入味的糯米夹着一层牛肉丁蒸熟后煎成“夹心锅巴”,蘸着适应当地人口味、辣味浓重的自制黑椒汁食用,形式新颖,一口咬下...

  • 让大众菜升级换代-七款新酱汁的做法及菜品案例 让大众菜升级换代-七款新酱汁的做法及菜品案例

    「泡椒、泡姜的风味浓郁,并含有淡淡的腐乳香,色泽红亮。」原料 泡椒末250克,泡椒油150克,泡姜末、野山椒末、番茄沙司...

  • 特色手撕鱼的正宗做法 特色手撕鱼的正宗做法

    手撕鱼与其他鱼蒸法不同,吃起来口味也特别。手撕鱼经过蒸熟后,半干的鱼肉比全湿或全干的鱼肉更容易入味,肉质更紧实。吃着手撕...

  • 特级厨师红烧肉制作方法揭秘 特级厨师红烧肉制作方法揭秘

    所用原料列表:带皮五花肉一斤;鹌鹑蛋三十个;冰糖两大匙(约半两);老姜一块;八角两玫;花椒一小匙;桂皮两小块;干辣椒四个...

  • 湘菜-白椒捆鸡(长沙特色小吃含自制白椒做法) 湘菜-白椒捆鸡(长沙特色小吃含自制白椒做法)

    亮点:捆鸡是长沙的一种特色小吃,分为素捆鸡和荤捆鸡:素捆鸡指捆卷成圆柱形的豆制品,全国都有,又有称为素鸡;荤捆鸡是将洗净...

  • 沙律大龙虾的配料及做法 沙律大龙虾的配料及做法

    主料:龙虾约1.44公斤,西芹100克,甘笋240克,青瓜280克,西生菜200克,薯仔240克,菠萝2片,沙律汁,鲜茄...

  • 脆皮鸡的制作方法及要领 脆皮鸡的制作方法及要领

    “脆皮鸡”是粤菜中较为常见的一道鸡肴,它是采用脆炸的方法烹制成菜的。所谓脆炸,一般可分为着衣炸和非着衣炸两类。“脆皮鸡”...

  • 山西传统名小吃壶关羊汤的做法 山西传统名小吃壶关羊汤的做法

    壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃,历史悠久,长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤,晋南一带的羊汤泡馍,称之为山西羊汤三大...

  • 客家盐焗鸡爪的做法

    原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法: 1、将盐...

  • 创新湘菜开胃甲鱼的做法 创新湘菜开胃甲鱼的做法

    甲鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把甲鱼做好必须要有一定的技术,清蒸甲鱼和清炖甲鱼处理不好,都容易散发腥味...

  • 蓝海烧牛排(高压锅压制炸至金黄白兰地酒烹香) 蓝海烧牛排(高压锅压制炸至金黄白兰地酒烹香)

    个性内蒙古的牛排品质非常好,但牛排菜的做法却很单一,除了酱就是炖,所以我对传统做法进行改良,取蔬菜汁、香料长时间腌制牛排...

  • 西式咖喱虾煲做法(附西式咖喱汁做法及应用) 西式咖喱虾煲做法(附西式咖喱汁做法及应用)

    西式咖喱虾煲,色泽金黄,风味独特,回味无穷。参考售价38元/份,可日售40份。该菜品重点就是西式咖喱汁的做法,下面为大家...

  • 又香又酥烂的红烧牛肉做法 又香又酥烂的红烧牛肉做法

    红烧牛肉是大家都非常喜欢的一个菜,烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜,又解馋又营养,烧牛肉不像烧猪肉,牛肉纤维较粗,...

  • 中国八大菜系食谱-徽菜系列视频教学完整版 中国八大菜系食谱-徽菜系列视频教学完整版

    中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,...

  • 色香味俱佳的四川泡菜制作秘诀 色香味俱佳的四川泡菜制作秘诀

    最近十多年,川菜在全国各地持续火爆,而川式的泡椒系列、泡菜系列更是受到外地食客热捧。说到这里可能有人会问:我们在外面也...

  • 干锅豆腐鱼 干锅豆腐鱼

    豆腐鱼,也叫九肚鱼,质地非常软嫩,是一种没有骨头的鱼类,常用于做鱼丸,用其入菜别具风味。下面给大家介绍一款私房干锅豆腐鱼...

  • 川式粉蒸牛肉及制作五技巧 川式粉蒸牛肉及制作五技巧

    旺销理由:此菜在传统粉蒸肉基础上改良而来,以前蒸菜要蒸很久,而现在用现蒸几分钟就可以吃。用牛腱子肉做主料,不但爽口还有嚼...

  • 蒙式烤羊腿的做法 蒙式烤羊腿的做法

    此菜以呼伦贝尔羔羊的后腿为主料,配以十多种香料经过长时间的腌制,采用特殊的工艺盐烤而成,羊腿在烤制过程中受热均匀,其所含...

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