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  • 铁皮石斛牛肉卷(全国首届创意中国菜烹饪比赛作品) 铁皮石斛牛肉卷(全国首届创意中国菜烹饪比赛作品)

    原料介绍:铁皮石斛:属兰科草本植物,因表皮呈铁绿色而得名,生长于海拔近千米的山地半阴湿岩石上,有很高的药用价值和保健功效...

  • 现炸酥肉的制作(外酥内嫩口味鲜香旺销菜) 现炸酥肉的制作(外酥内嫩口味鲜香旺销菜)

    这款现炸酥肉是笔者所在饭店里的一款小吃,它外酥内嫩,口味鲜香,尤其受顾客青睐。制作:余国全施秀英原料:猪三线肉克,鲜鸡蛋...

  • 正宗的永洲血鸭的做法 正宗的永洲血鸭的做法

    永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。永州血鸭分为多种,有新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。有关...

  • 桶鲜鱼的做法介绍

    杨家将的故事大家都知道,但是有一道与杨家将有关的风味菜肴——“桶鲜鱼”,也许还很少有人知道。在河南南部商城一带,每到冬季...

  • 福州燕皮菜品做法汇总 福州燕皮菜品做法汇总

    福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香,平滑细润,脆嫩爽口,入口鲜香,可切成丝状煮食,是福州特有的风味小吃。晾干后...

  • 秘制鱼头泡饼的做法 秘制鱼头泡饼的做法

    鱼头泡饼是流行菜中为数不多的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼头除了它本身固有的美味之外,那酱香浓郁的汤汁为它增添了最为...

  • 沸腾虾(含香辣油制法) 沸腾虾(含香辣油制法)

    该做法与其他的“沸腾”系列菜肴不同,用油较少,口感不油腻。香辣鲜美,色泽诱人。   主料:基围虾300克,...

  • 风味牛肉冻(皮冻菜品) 风味牛肉冻(皮冻菜品)

    原料:牛后臀肉克,新鲜猪皮克。调料:料(牛肉粉克,盐克,味精克,糖克,老抽克),料(盐克,味精、姜片、料酒各克,葱白克,...

  • 秘制乳鸽的做法(含秘制卤水的做法) 秘制乳鸽的做法(含秘制卤水的做法)

    卤水有很多种,但是这一款卤水别有不同,加了排骨酱、香菇酱等,味道更不同。用它卤的鸽子颜色酱红,味道干香,非常鲜嫩,卖得非...

  • 比目鱼菜品介绍 比目鱼菜品介绍

    比目鱼,俗称大地鱼,是海水鱼的一个大类,包括鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。它肉质结实,色白鲜嫩,刺不多(中刺为主),由于是海水...

  • 最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法 最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法

    酸汤是贵州少数名族喜用的调味品,当地民族常用酸汤烹制鲜鱼款待贵宾。其品种繁多,制法各异,尤以贵州黔东南、黔西南及黔南苗族...

  • 口味鱼正宗做法 口味鱼正宗做法

    这道“口味鱼”与湘菜传统的“口味”菜有所区别,传统湘菜“口味”菜一般以辣为主,比如“口味蛇”,而此菜微辣,口味主要来自鲜...

  • 反沙芋做法及改良创新 反沙芋做法及改良创新

    反沙芋是潮州特有的美食,选用荔浦芋做食材,上桌的反沙芋,雪白的糖粉里包裹着淡淡的紫色芋条,夹起一块刚刚出锅的反沙芋,轻咬...

  • 肥肠鸡的制法 肥肠鸡的制法

    、先炒底料净锅上火,注油烧热后下入豆瓣千克和糍粑辣椒千克,待炒干水分后下入用桂皮克、白蔻克、小茴香克和当归克磨出来的香料...

  • 深海素鲍鱼(含素鲍鱼制作) 深海素鲍鱼(含素鲍鱼制作)

    制作人:郑立原料:素鲍鱼一个(约克),青瓜片件约克。调料:精盐、味精各克,鸡粉克,高汤克,溢香素、肉宝王各克,蒸鱼豉油、...

  • 洛阳红烧肉的制法 洛阳红烧肉的制法

    红烧肉这道菜可说是好吃又美味又有故事的菜,而且不同的地方,做法也不同,千变万化,变着花样做。洛阳红烧肉的制法与我们大家所...

  • 武汉小吃三鲜豆皮的做法 武汉小吃三鲜豆皮的做法

    三鲜豆皮是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时...

  • 新式吊烧乳鸽 新式吊烧乳鸽

    吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味...

  • 重庆九锅一堂六款石锅菜品做法介绍 重庆九锅一堂六款石锅菜品做法介绍

    “九锅一堂”是红遍全国的石锅主题餐厅,也是重庆商场餐饮的开创者之一。其热情的服务、火辣的菜品、超值的小吃、前卫的管理曾感...

  • 风味牛杂【广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜】 风味牛杂【广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜】

    该菜品做法来自广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜,卖点:味道浓厚,是一款佐酒佐饭的理想佳肴。原料:牛百叶、牛肉、牛黄喉、牛心...

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