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汤煲萝卜丝牛腩(大厨养生汤煲)

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汤味浓郁,香而不腻,吃点牛腩和萝卜汤可以补身顺气,大受食客们的欢迎。


原料:牛腩500克,白萝卜300克,葱段2克,姜片3克,香葱末5克。

调料:盐5克,味精2克,胡椒粉4克,八角2个,料酒5克,色拉油25克。

制作:

1.将牛腩洗净,改刀成4厘米长的块,汆水,捞出,沥干水分;将白萝卜洗净,改刀成丝。

2.净锅置火上,倒入色拉油,放入葱段、姜片、八角,大火爆香,放入牛腩,烹料酒,大火炒香,倒水清水1千克,加盐3克、胡椒粉调味,放入高压锅内,上气压20分,出锅,放入炒锅内,放入白萝卜丝,加盐2克、味精2克调味,小火煮制2分钟,加香葱末,出锅,装入盛器内,上桌即可。

总厨提醒:

此菜是先将牛腩炒香之后再放入高压锅内压制,虽然没用浓汤,但是成菜的汤也很香醇,因为将食材和调料的香味都体现出来了。白萝卜丝成熟很快,放在炒锅中也只需2分钟,不要将其放入高压锅,操作比较麻烦。

该资料由会员「奋斗1998」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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