据传,“坛子肉”起源于四川农村乡间。因农家活路多,粮多猪多,猪多肉多。栽插收割季节,农忙人少,既想吃肉“打牙祭”,又怕烹...
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸...
如今,食客们都越来越重视菜品是否健康营养了,做厨师的也得摒弃一些不好的做法,比如过度腌渍,把牛肉弄得来像鱼肉一样嫩,比如...
原料、调料(见下页)制作:、猪二刀后腿肉洗净,入锅中加清水、生姜(拍破)、大葱(挽节)、料酒、花椒大火烧开改小火煮分钟至...
脆皮排骨都离不开脆皮糊,酥脆的外皮包裹着原料的鲜香,咀嚼中的层次感立体感,取代吃腻了的汤汁相伴的红烧、清炖。如何做出完美...
八种不同质地的原料搭配在一起炒制,口感富有变化,加入了足量的辣椒后,香辣味浓,吃起来是既鲜美又过瘾。原料:料(猪肝、猪心...
今天为大家这介绍今天内蒙古传统的羊羔宴会。用羊羔的各部位入菜都可以创作出不俗的口味,下面给大家详细介绍几道宴会上有代表性...
亮点:这是一道非常清爽的粤式小炒,以脆嫩的秋葵作为主料,搭配橄榄菜、五花肉粒及少许开洋同炒,出品清新,味道鲜香,极得食客...
内蒙古通辽,这个被誉为科尔沁草原明珠的城市,由于牧草旺盛,驴这种牲畜基本是半饲、半牧,不喂任何添加剂。在这里食驴肉不仅开...
土法鱼酱是贵州非常个性的调味料,用它来炒牛柳,做好的菜肴香味特别浓。原料:牛肉克,青、红菜椒条各克,芹菜段克,香菜段克。...
夹馍粉蒸肉,售价元,味型:咸鲜微辣制作过程:、先将带皮五花肉冲洗干净,刀工处理切片、将切片的五花肉加盐,生姜,白胡椒腌半...
干贝腊汁菠菜原料:菠菜克,腊肉粒克,炸好的干贝丝克。调料:顶级鸡汤克,葱、姜丝各克,红椒丝克,色拉油克,盐克,味精、鸡汁...
创新点:臭豆腐煎后与牛杂炖汤,有特殊的香味,汤色乳白,蘸青椒蒜泥、辣椒酱食用,别有风味。制作方法:、臭豆腐克洗净,入烧至...
原料、调料(见下页)制作:、猪二刀坐臀肉洗净,放锅中加入清水大火烧开后改用小火煮分钟至八成熟,离火后,将猪二刀坐臀肉浸泡...
此菜是在土耳其肥牛的基础上演变而来的,以金针菇代替洋葱且不勾芡,比原风味更滑爽,更加适合当今人的口味。原料:美国肥牛肉克...
制作流程:、去皮猪五花肉凉水下锅(水中加葱姜蒜、八角、茴香、花椒)大火煮沸,烹入料酒,加盐、味精、胡椒粉调味,保持大火煮...
年特别流行“美极味”,凯旋门适时推出了“美极炸花肉”,销量很火爆,热卖了两年之久,是当时最卖座的招牌菜,后来美极味渐渐过...
陈皮醉香排皮脆肉酥,桔香、酒香融为一体,浓郁的香气甚至深入猪排中。 下面为大家详细介绍制作此菜的详细过程。 原料: 猪...
水煮肉片看似复杂,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来!此外...
制作过程:、汆水:羊排克去掉筋膜、泡尽血水,改刀成厘米长的段,放入盆中,加葱、姜、料酒、胡椒腌制小时,取出入沸水焯透(水...