中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

砂锅酸菜白肉(保定砂锅堂特色砂锅菜)

内容共1页  |  收藏该资料

制作流程:

1、去皮猪五花肉凉水下锅(水中加葱姜蒜、八角、茴香、花椒)大火煮沸,烹入料酒,加盐、味精、胡椒粉调味,保持大火煮至用筷子可以轻松插透,捞出晾凉,改刀成0.2厘米厚的片。

2、酸菜250克洗净,入沸水焯水,捞出过凉并挤干水分,切细丝后装入砂锅垫底,下入白肉12片,冲入高汤625克,下鸡精、胡椒粉调味,中火煮约3分钟关火,挑出肉片在砂锅口码放整齐,撒葱花上桌即成。

该资料由会员「dppdpp」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站