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原料:牛瓜条肉克、自制五香酱汤克制法:、把牛瓜条肉去净筋膜后,顺纤维切成厘米厚的片,放入沸水锅里煮约分钟至定型,捞出切成...
亮点:小金橘里面酿入陈皮牛肉,装盘有特色。改良陈皮牛肉的做法,选用肥牛浸泡到熬好的陈皮牛肉汁中,口感松软且入味足。建议售...
特点:鱿鱼须脆香,麻辣鲜香,孜然味浓。原料:鱿鱼须克,洋葱克,小米椒克,香葱克。调料:盐克,味精克,花生酱克,玫瑰露酒克...
此菜是苏菜的经典代表之一,鳜鱼选料精细,个头儿不能过大,一般一斤半左右正好,并且活杀处理,不能破胆,通过生煎的技法令其保...
原料:鲜鸭血克,毛肚克,绿豆芽、鲜豆皮各克,午餐肉克。调料:料(盐克,味精、鸡精各克,白胡椒克,蚝油克)色拉油、葱花各克...
铁板粉蒸牛肋骨口味浓郁,香辣咸鲜。 原料:牛肋骨300克。调料:四川蒸肉粉100克,香辣油50克,锡纸1张,洋葱10克,...
在高端餐饮危机重重的大环境下,大众化餐饮无疑备受顾客青睐,在这个方面,湘菜厨师们可是最拿手的。下面就让我们来看看用土食材...
我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人,但是口味绝对出众,肉质香辣适口,质地干香,复合味浓郁。由于在腌渍时,我们加入了少许...
创意:这个五味鱼完全改变了传统的吃法,把台湾料理的精髓融入到鱼上。独特创新的口味和中国传统的菊花造型是此菜的灵魂。味型:...
原料:茄子3只、鸡肉香辣酱75克、姜3片、蒜1/2只、香菜15克、水淀粉10克、香油1小匙、盐少许、鲜汤100ml &n...
桂鱼,又叫鳌花鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼,臭桂鱼,中国名菜,安徽徽州代表菜之一,初次见到的...
原料:鸭腿个,尖椒克,小米辣克,水豆豉克,白芝麻克。调料:精盐克,味精克,鸡精克,香油克,特制卤水克。制作:将鸭腿洗净,...
在长沙大蓉和,年销售额超过百万的菜品不在少数,给大家推荐的这款百万旺菜制作非常简单,用料也很普通,制胜法宝在于它独有的香...
原料:芥蓝克,猪脆骨克。调料:料(青椒、红椒各克,生姜、蒜蓉各克),料(味精、蚝油各克,鸡精、白糖各克),白卤汤克,色拉...
冻菜是充分利用原料本身的胶质或另加猪皮、琼脂等,加水或清汤经熬制或蒸制胶化后产生的凝固作用,使原料凝结成块,晶莹透明,鲜...
个性牛腕骨的传统制作方法都是酱、烧、炖、焖,我们改变传统做法,先酱后烤,口味干香醇厚,入味透彻。酱制过程中,我们还使用了...
脆皮三鲜卷,外脆内软,酱香浓郁。原料:酱肉(做法见下面备注),鲜鱿卷(切粗粒),火腿肠粒,糯米饭、老干妈、胡椒粉、食盐、...
新派口水鸡批量制作秘方料:香醋两,生抽斤,味精两,糖克,花生酱半瓶,姜蒜各少许,辣椒面大勺,麻油适量,花椒油少许新派口水...
特点:造型美观,香味浓郁。原料:整只鱿鱼只(约克),锡纸张。调料:沙拉酱克,洋葱末、海鲜酱、黑胡椒粉各克,味精克,卤水克...
大连的螃蟹肉质紧实,外壳不会太硬,多种做法皆宜。主料:大连飞蟹两只(共克),葱白花少许。调料:生粉、黄金酱、色拉油各适量...