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精品菜谱〈 地方特色 〉▼
共394条 当前显示281-300条
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  • 上海江湖菜做法

    蛋黄芦荟沙律卷(冷菜)   原料:鸡蛋250g,芦荟500g,台湾肉松100g,胡萝卜150g。  ...

  • 苏菜之“天下三分”

    在中国琳琅满目的菜系中,著名的苏菜被列为四大菜系之一。而在江苏菜中,“天下第一菜”、“天下第一鲜”、“天下第一羹”合称为...

  • 蟹粉鱼丝(创新海派菜) 蟹粉鱼丝(创新海派菜)

    江南地区以烹制蟹粉擅长,代表菜有炒虾蟹、蟹黄扒三鲜、蟹粉狮子头等。这款蟹粉鱼丝,以鱼丝的滑爽,配蟹粉的鲜美,提升了菜品的...

  • 糖醋脆皮鱼的做法

    从前在四川临江傍水的城镇中,有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后,再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品...

  • 云南舂舂(昆明得意居公馆地方风味菜) 云南舂舂(昆明得意居公馆地方风味菜)

    把原料和调料一起舂碎后食用,是云南傣族人民的一种特有吃法,整个制作过程完全不带一点烟、火、油,方便、健康,且舂碎后的原料...

  • 四款江浙一带锅仔菜

    锅仔类菜肴在冬季很是畅销。相对于其他热莱来说,锅仔更能体现出热气腾腾的就餐气氛;而与火锅相比,则显得更简单实用。锅仔的选...

  • 白薯川味小吃做法五款

    白薯,又名山芋、地瓜、番薯,四川人称红苕,是一种物美价廉的食品。它既可作主食又可作副食,既可做成菜肴又可做成小吃,取科容...

  • 焦熘丸子 酒店精美特色菜 焦熘丸子 酒店精美特色菜

    主料:猪肉馅克。辅料:冬笋克、水发木耳克、菜胆克、葱花克、蒜片克。调料:盐克、白胡椒克、淀粉克、米醋克、酱油克、料酒克、...

  • 攒丝杂烩的做法 攒丝杂烩的做法

    “攒丝杂烩”是四川传统风味名肴。因有取材方便,用料灵活,丰盛大方,荤素并重,味道醇正,汤菜合一的特点,城乡之间普遍喜爱。...

  • 名贵汤菜鸡泥桃花鱼

    在长江三峡附近的宜昌城,有一道传统的名贵汤菜———鸡泥桃花鱼,这是用桃花鱼、鸡脯肉、 鱼等原料制成的,成菜在汤碗里边犹如...

  • 湘菜-碎炒山野菜 湘菜-碎炒山野菜

    亮点:碎炒作为湘菜的一大特色,是佐酒、下饭的不二之选。藠头、冬笋、蕨菜切碎同炒,更易入味,将藠头的清香、冬笋的鲜香、蕨菜...

  • 世家桶子鸡(河南经典名菜之一,色泽黄润、皮脆、肉质劲道料香味浓郁) 世家桶子鸡(河南经典名菜之一,色泽黄润、皮脆、肉质劲道料香味浓郁)

    此菜是一款河南开封的一道地方特色名菜;此菜肴以色泽黄润、皮脆、肉质劲道料香味浓郁为特色,是河南经典名菜之一。味型:咸香。...

  • 香辣手撕鳝 酒楼人气菜 香辣手撕鳝 酒楼人气菜

    原料:黄鳝克,红椒条克,芹菜节、姜片各克。调料:李锦记香辣酱克,生抽克,白糖克,色拉油克。制作:、黄鳝开膛洗净,去头、尾...

  • 油泼海鲜面疙瘩 酒店精美特色菜 油泼海鲜面疙瘩 酒店精美特色菜

    主料:面粉,鸡蛋,小虾仁,蛤蜊肉,白玉菇,黄豆芽。配料:辣椒面,红椒圈,蒜蓉,葱花,花椒面。调料:财神蚝油,生抽,麻油,...

  • 香辣跳跳骨(川菜特色鸡脆骨招牌菜/含卤水制法) 香辣跳跳骨(川菜特色鸡脆骨招牌菜/含卤水制法)

    特点:此菜是创新川菜,在成渝两地非常流行。鸡腿关节部分的鸡脆骨又叫跳跳骨,口感柔中带脆,会让人吃上瘾。原料:冰冻鸡关节脆...

  • 四川酸菜鱼做法

    四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一。主料:活草鱼克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较...

  • 钢盆鱿鱼  特色江湖菜 铁板鱿鱼改良版 钢盆鱿鱼 特色江湖菜 铁板鱿鱼改良版

    “铁板鱿鱼”、“轰炸大鱿鱼”等小吃势头正劲,追求新鲜的年轻人总愿意排长队去品尝一番。当这种风靡街头的火爆小吃与烧烤风味结...

  • 孜香XO酱爆鲍鱼菇(特色粤式小炒/含孜然XO酱配方) 孜香XO酱爆鲍鱼菇(特色粤式小炒/含孜然XO酱配方)

    设计思路:杏鲍菇过油切片后会非常爽滑,酱中添加了孜然粒,酱香孜然味特别浓郁。原料:杏鲍菇克。调料:色拉油千克(约耗克),...

  • 上海新流行的野菜菜肴做法集锦

    薄荷牛柳百益色彩新艳,肉鲜滑嫩,咸鲜适口。  原料:薄荷叶牛里脊,百益芋丝盒,精盐,味精,牛肉精,老抽,蚝油,黄酒,白糖...

  • 甩饼菜肴二例 甩饼菜肴二例

    “甩饼”是上党地区独家经营的名小吃,因起源与潞城,故又称“潞城甩饼”,若用甩饼卷上腊驴肉吃,民间又叫“甩饼卷腊肉”。油旺...

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