特点:土豆干香,原汁原味。制作人:陈亮现在很多食客吃饭讲究绿色、营养、健康。开胃的小菜在各大酒店应运而生,它们不但制作简...
蒲菜是我国的特有的烹饪原料,并非欧美等国没有,只是不知道它可以吃,故没有人吃它。蒲菜是生长在水边的多年生草本植物蒲草的嫩...
选用金沙江的黄辣丁是因为金沙江污染少,水质好,其泥腥味较小,鱼肉较细嫩,配农家泡菜调味,再与干海椒、花椒的独特香味结合,...
原料:卤熟的羊舌克,青红椒块克,大蒜、干辣椒各克。调料:自制调味汁克,蚝油、辣妹子辣酱各克,味精、鸡精各克,白糖、胡椒粉...
原料:净黑鱼肉,鲜芒果。调料:黄油,精盐,鲜果汁,湿吉士粉,鸡蛋清只,绍酒,味精,白糖,鲜汤,干生粉,香油,胡椒粉适量。...
此菜是东北经典菜酸菜炖粉条的改良版,用牛头骨熬制的汤成菜,加入了澳大利亚海参(每条重克,市场价元左右)这种新食材,是一款...
牛肋排的做法并不复杂,但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来,让肉质更加入味。采用原木板做容器,简单的造型,有种原生...
川式凉菜是东方美食曾经提出的凉菜路线,现在的川凉也不再是红光光的一片,而是味型多变,口味丰富,川厨的创新力真是不可小觑。...
传说洛阳水席始于唐代,当时仅作宫廷国宴之用,唐后此筵离开宫廷,官府和商绅也可享用。到了宋以后洛阳风流散失,此筵传入民间,...
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥...
渔家套餐是很常见的菜式,一般的搭配是饼子、咸鱼、虾酱,但此菜却有不一样的亮点,将虾酱换成原创的八带酱,口味鲜美,略有发酵...
豆皮是武汉的特色名吃,其中的馅可根据食客要求或店中实际情况更换,一般有榨菜、香干、肉丁、香菇、鸡蛋、鲜笋、虾仁等等;其中...
原料:鸭头个,川椒克,麻椒克,黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各克,葱姜片各克,葱花、香菜末克。调料:豆油克,自制辣酱克,...
羊肉是较常用的一种烹饪原料,在中国各大菜系中,羊肉的烹饪方法不下百种,我在这里介绍一下道州最为火爆的“月岩羊肉”这道菜的...
原料:鱼籽克,鱼泡克,鱼膏(即鱼油,和鱼子连在一起的部分)克,白萝卜丝克,青蒜克,大蒜克,芹菜段克,干辣椒克,南瓜容器个...
此菜做法很有创意,烹调时可增加一点生抽,鲜味会更浓郁。此菜采用坛子菜的制法腌制翘嘴鱼,腌好的鱼肉鲜味丝毫不流失,而且肉质...
特点:肉质细嫩,风味独特。原料:土公鸡只(净重克,饲养二年以上的),瑶柱、干墨鱼、芹菜、胡萝卜、香菜各克,香芹千克,金华...
以吴地文化享誉苏州的吴地人家,分别以红楼梦、昆曲戏、镜花缘和深宅大院作为文化主题开了多家分店,每家店的装修模式和出品形式...
特色:抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。原料:抱腌米鱼克,蚕豆瓣克,小香葱克。调...
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红...