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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
鸡汁崂山菇（特色养生京菜菜谱）
这是一款比较原生态的养生菜品，选择天然菌菇崂山菇，用现场熬制的老鸡煲汤，煨制菌菇，也不用葱姜小料煸锅，最大限度地突出老鸡...
特色川菜-麦香牛骨髓（新意十足，用料大胆）
创意：用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主，而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味，新...
年糕爆海河双鲜
墨鱼肉是很多广东人饮食挚爱，如何烹饪出不同的吃法一直吸引着各大名厨不断创新和探索，今天介绍的这一道年糕爆海河双鲜，增加年...
酸汤凤尾虾（特制酸汤味道升级）
个性酸汤菜大家都不陌生，但是我们的酸汤有与众不同的制作方法。现在，我们改用了新的酸汤熬制方法，熬好的酸汤不仅颜色更金黄，...
创新菜-啖香品味参（含火腿干贝酱做法）
海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色...
中国蒸菜在湖南湖南蒸菜数浏阳这一点你步入湖南浏阳县城的街头巷尾随处可见大大小小的蒸菜馆便得到印证。大围山蒸方肉原料五花肉...
创新菜-秘制海鲜酱（废物利用成就热卖明星菜）
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎，仿照炒肉末的方法熬制成酱，搭配杂粮包或开花馒头上桌，大受食客欢迎，“废物利用”成就一款热...
甜豆酸菜煮干丝（干丝浸三次）
旺销理由：大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，霍霍霏霏”的刀法与做法精髓，以云...
土家羊肉（含秘制羊汤配方与做法）
这道菜土家地方风味浓郁，香而不腻，口味微辣。原料：熟羊肉克，水发粉丝、水发黄花各克，水发木耳克。调料：料（盐克，鸡粉、白...
“长寿汤”——火麻仁汤专家介绍，火麻仁是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油...
湘菜鸡做法大全-桐庐私房鸡
这道菜有点类似于外婆神仙鸡的做法，不同的是烹调时，只加入了非常少量的调料，而没有加入复杂的调料，所以菜肴呈现出来的就是鸡...
外表平常乡土菜-渔家节节高
特色：黄鱼鲞本身就带有浓郁的海鲜香味，吸收了肉汁和梅菜的香味后，口味更加丰满，而且丝毫都不会有海鲜的腥味。原料：黄鱼鲞、...
蛋黄芦荟沙律卷(冷菜) 原料：鸡蛋250g，芦荟500g，台湾肉松100g，胡萝卜150g。 ...
东海岛位于中国大陆最南端的湛江市郊外，也是中国的第五大岛，处于热带、亚热带，物产资源丰富。盛产各种名贵海鲜：鲍鱼、龙虾等...
白封肉的做法
白封肉，属西北菜系，为五香味。肉色洁白，汤冻明亮，肥而不腻，瘦而不柴，其味芳香。其味道香美，老少皆宜，深受大众的喜爱与推...
徽州响油鳝丝做法
响油鳝丝本来是款非常传统的菜肴，用芝麻油烹调，香味十足。此菜肴做好后放入烧烫的石锅内，保温效果好，而且菜肴的香味也更持久...
在中国琳琅满目的菜系中，著名的苏菜被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，“天下第一菜”、“天下第一鲜”、“天下第一羹”合称为...
外表平常乡土菜-古镇风鹅
特色：枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材，它不仅鲜香味浓郁，而且肉质细嫩有嚼劲，用筒骨汤煲制后汤汁极其鲜美，再搭配厚百页和...
云南舂舂（昆明得意居公馆地方风味菜）
把原料和调料一起舂碎后食用，是云南傣族人民的一种特有吃法，整个制作过程完全不带一点烟、火、油，方便、健康，且舂碎后的原料...
从前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品...
