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精品菜谱〈 地方特色 〉▼
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  • 道州特色佳肴月岩羊肉的做法

    羊肉是较常用的一种烹饪原料,在中国各大菜系中,羊肉的烹饪方法不下百种,我在这里介绍一下道州最为火爆的“月岩羊肉”这道菜的...

  • 年糕爆海河双鲜 年糕爆海河双鲜

    墨鱼肉是很多广东人饮食挚爱,如何烹饪出不同的吃法一直吸引着各大名厨不断创新和探索,今天介绍的这一道年糕爆海河双鲜,增加年...

  • 酸汤凤尾虾(特制酸汤味道升级) 酸汤凤尾虾(特制酸汤味道升级)

    个性酸汤菜大家都不陌生,但是我们的酸汤有与众不同的制作方法。现在,我们改用了新的酸汤熬制方法,熬好的酸汤不仅颜色更金黄,...

  • 吴地人家招牌菜:四季五花肉

    以吴地文化享誉苏州的吴地人家,分别以红楼梦、昆曲戏、镜花缘和深宅大院作为文化主题开了多家分店,每家店的装修模式和出品形式...

  • 创新菜-啖香品味参(含火腿干贝酱做法) 创新菜-啖香品味参(含火腿干贝酱做法)

    海参虽然是高大上的原料,但本身并没有什么味儿,此菜将海参发到九成,取其富有弹性的微脆口感,又用云腿、瑶柱熬酱,取其艳丽色...

  • 土家羊肉(含秘制羊汤配方与做法) 土家羊肉(含秘制羊汤配方与做法)

    这道菜土家地方风味浓郁,香而不腻,口味微辣。原料:熟羊肉克,水发粉丝、水发黄花各克,水发木耳克。调料:料(盐克,鸡粉、白...

  • 家常菜额尔古纳坛王(含老汤制作技术) 家常菜额尔古纳坛王(含老汤制作技术)

    特点:汤鲜味美,营养丰富。原料:牛肋条肉克,土豆克,西红柿克,干葱头克,俄式泡圆白菜(市面有售,口感微酸,和东北酸菜相比...

  • 创新菜-秘制海鲜酱(废物利用成就热卖明星菜) 创新菜-秘制海鲜酱(废物利用成就热卖明星菜)

    将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎,仿照炒肉末的方法熬制成酱,搭配杂粮包或开花馒头上桌,大受食客欢迎,“废物利用”成就一款热...

  • 徽州响油鳝丝做法 徽州响油鳝丝做法

    响油鳝丝本来是款非常传统的菜肴,用芝麻油烹调,香味十足。此菜肴做好后放入烧烫的石锅内,保温效果好,而且菜肴的香味也更持久...

  • 外表平常乡土菜-古镇风鹅 外表平常乡土菜-古镇风鹅

    特色:枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材,它不仅鲜香味浓郁,而且肉质细嫩有嚼劲,用筒骨汤煲制后汤汁极其鲜美,再搭配厚百页和...

  • 四款浏阳蒸菜

    中国蒸菜在湖南湖南蒸菜数浏阳这一点你步入湖南浏阳县城的街头巷尾随处可见大大小小的蒸菜馆便得到印证。大围山蒸方肉原料五花肉...

  • 外表平常乡土菜-渔家节节高 外表平常乡土菜-渔家节节高

    特色:黄鱼鲞本身就带有浓郁的海鲜香味,吸收了肉汁和梅菜的香味后,口味更加丰满,而且丝毫都不会有海鲜的腥味。原料:黄鱼鲞、...

  • 湘菜鸡做法大全-桐庐私房鸡 湘菜鸡做法大全-桐庐私房鸡

    这道菜有点类似于外婆神仙鸡的做法,不同的是烹调时,只加入了非常少量的调料,而没有加入复杂的调料,所以菜肴呈现出来的就是鸡...

  • 酸汤牛蛙 特色江湖菜 酸辣牛蛙酱配方 酸汤牛蛙 特色江湖菜 酸辣牛蛙酱配方

    蛙肉在酸辣味的衬托下异常鲜嫩肥美,入口后轻轻一咬,仿佛会爆浆的“鲜肉弹”一般在舌尖上炸裂,深受女孩子喜欢!制作:、白菜克...

  • 甜豆酸菜煮干丝(干丝浸三次) 甜豆酸菜煮干丝(干丝浸三次)

    旺销理由:大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品,七彩云南沿其“鸾刀应俎,霍霍霏霏”的刀法与做法精髓,以云...

  • 湘西坛香肉(新年新菜传真/另类红烧肉) 湘西坛香肉(新年新菜传真/另类红烧肉)

    原料:五花肉克,葱段克,姜片克。调料:加饭酒克,冰花酸梅酱克,南乳汁克,海鲜酱克,生抽克,冰糖克,香醋克。制作:、五花肉...

  • 广西的两款名汤与名菜

    “长寿汤”——火麻仁汤专家介绍,火麻仁是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的,也是目前世界上唯一能溶于水的植物油...

  • 金牌排骨土豆(含秘制酱和卤水的调制) 金牌排骨土豆(含秘制酱和卤水的调制)

    卖点:奇特的土豆造型,酱香味厚。原料:猪精排克,土豆个。调料:生抽克,老抽、盐各克,味精克,糖克,秘制酱克,色拉油千克(...

  • 东海岛的风味菜肴三款做法参考

    东海岛位于中国大陆最南端的湛江市郊外,也是中国的第五大岛,处于热带、亚热带,物产资源丰富。盛产各种名贵海鲜:鲍鱼、龙虾等...

  • 白封肉的做法 白封肉的做法

    白封肉,属西北菜系,为五香味。肉色洁白,汤冻明亮,肥而不腻,瘦而不柴,其味芳香。其味道香美,老少皆宜,深受大众的喜爱与推...

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