中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
厨师资料  |  精品菜谱  |  面点粥饭  |  调料卤水  |  食材加工  |  烹饪技术  |  厨师基础  |  书籍视频  |  原料百科
精品菜谱〈 地方特色 〉▼
共394条 当前显示341-360条
排序方式: 热门资料优先(默认) |  普通资料优先 |  发布时间
  • [民间美味]两款民间乡土菜

    笔者现在云南丽江一家酒店事厨,由于工作的关系,平时爱到农村去采风,搜集乡土风味菜。到了乡下,笔者吃到了许多美味,算是真正...

  • 临安一品鲜(旺销菜) 临安一品鲜(旺销菜)

    原料:鸡肉克,排骨克,火腿、猪肚、鱼肚(油发)各克,香菇只(约克),竹荪、西兰花各克。调料:料酒、葱段、姜片各克,盐克,...

  • 太行山特色羊肴做法四款

    鱿鱼扒羊腰花  主料:鱿鱼g,羊肾个。配料:上海青菜心。调料:葱姜水、精盐、味精、绍酒、鲜汤、鸡精、湿芡粉。做法:①鱿鱼...

  • 湖北荷塘菜集锦

    洪糊鲊藕粉特点:口味酸辣而鲜香,口感脆嫩中带着粉糯,地方风味浓郁。原料:莲藕,大米,盐、姜末各,料(十三香,芝麻、葱花、...

  • 新派九转大肠(特色鲁菜改良版) 新派九转大肠(特色鲁菜改良版)

    这款大肠用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制,成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴,走菜时放在大理石板上保温,配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝...

  • 南山泉水鸡制作技术 南山泉水鸡制作技术

    众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜,其声名现已远扬大江南北。上世...

  • 农业丰收杯地方特色菜烹饪大赛获奖菜品

    缮香牛蹄此菜荣获农业丰收杯地方特色菜烹饪大赛大奖原料:牛蹄,白萝卜,纱布块,干辣椒段,生姜,大蒜子,紫苏叶,香叶,八角,...

  • 同里水乡风味菜

    同里位于太湖之滨,古运河畔的江苏,是一座美丽幽静的千年古镇。它以水乡景致和人文荟萃、文物古迹遍地的特色而闻名于海内外。同...

  • 上海十大经典菜肴(一)

    一、油爆虾原料:大活河虾,盐,生抽,白糖,鲜汤,味精,葱结,姜片,白醋,麻油,精炼花生油(约耗)。制法:河虾剪去须脚洗净...

  • 宁夏枸杞菜做法三例

    枸杞的食法,一可鲜食;二可将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服;三可置酒中浸泡,通常500 g枸杞加高粱酒1 500 g,浸...

  • 三款经典京味菜 三款经典京味菜

    一、脆炸“香椿鱼”用料:香椿芽,精面粉,鸡蛋,油(实耗约),香油,盐、味精、胡椒粉各适量。做法:、将香椿芽用清水洗净沥水...

  • 广西小炒两款

    花肉炒长豆角原料:猪带皮前胛肉,长豆角,蒜茸,红尖椒粒。调料:豆瓣酱,盐,白糖,味精,芡粉,食用油,生抽。制法:将带皮前...

  • 天津名菜四款

    一、酸沙鲤鱼特点:质地软嫩,银红色,酸甜而透成辣,气息清香,为秋、冬季风味菜。主料:鲜活鲤鱼一条(约)。调料:葱丝,姜丝...

  • 沂蒙乡土菜做法集锦

    沂水地处沂蒙山腹地,西临蒙山,北近沂山,沂河纵横境内,山青水秀,地杰人灵,民风淳实。近年来随着沂水旅游业的迅速崛起,推动...

  • 山东传统名肴鲁菜精选

    山东,亦称齐鲁之邦,为我国古文化发源地之一。位于黄河下游,黄海与渤海之间,山川纵横,湖河交错,沃野千里,物产丰富。不仅盛...

  • 两款传统川菜做法(水煮牛肉、炒杂拌)

    水煮牛肉一、原料主料:牛里脊肉。配料:大白菜叶(青笋、黄瓜亦可)。调料:干辣椒,花椒,盐,味精,团粉,胡椒面,香油,花生...

  • 上海特色风味新菜做法集锦

    鲜果芝麻虾  原料:大海虾,鲜荔枝,白果,圣女红,白芝麻,鸡蛋个,干生粉,精盐,文蛤精,白胡椒粉,白糖,海鲜酱,精制油。...

  • 应城三扒做法简介

    “应城三扒”指的是“扒肉、扒鸡、扒鸭”三道名菜。现将“应城三扒”的制作方法简介如下。豆腐扒肉用料:净猪膀皮肉,豆腐一小块...

  • 上海流行的私房热菜五款

    一、千岛焗鳜鱼原料:鳜鱼条(约),紫皮洋葱,西兰花,夏威夷果只,核桃仁、腰果各粒,白芝麻,松仁,葡萄干,糖金橘、青梅各只...

  • 广东煲肴五款

    广东的煲肴品种繁多,细嫩软烂,滚烫鲜香,独具一格,颇具特色,驰名中外。一、猪蹄鳗鱼煲用料:猪蹄,鳗鱼条重约,水发花菇,生...

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站