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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
春江水暖 原料：鸭脯肉，净冬瓜，鸡蛋清个。调料：盐，味精，白糖，胡椒粉，鸭油。制作：①净冬瓜用模具刻成小鸭形状，在鸭身...
一、水晶鸡片特点：色泽素雅，口感滑嫩、脆爽，蒜香味浓，且有一定的减肥、美容功效。 原料：鸡脯肉，银耳朵，鸡蛋清个，黄瓜...
东江盐浸鸡又称东江盐焗鸡，参阅：原料：光仔鸡只约克，粗盐克，葱条，姜片，纱纸张，净香菜克，八角粒，沙姜粉、盐少许，香油适...
香菇炖鸡的做法及诀窍
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国各地都很受欢迎。与其他菜品相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥...
食用鸡冠花可清热止血、止泻，能治赤百痢疾，对肝病和眼疾有辅助疗效。《本草纲目》：“鸡冠花可清热止血，清肝明目。”鸡冠花与...
特色鸡肴做法九款
爽口芥菜凤爪 原料：脱骨凤爪只，西芹，胡萝卜，水发木耳，芥末油适量，葱段，姜片，料酒，精盐，味精，香油，白醋。制作：、...
几款创新鹅肴冷盘的做法
鹅肴冷盘花样繁多，讲究拼摆艺术，具有清凉爽口、诱人食欲的魅力，下面介绍几款创新鹅肴冷盘，希望您能喜欢。 酸辣双松特点：...
侗乡芷江鸭烹制全过程
芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。芷江鸭又曰“紫姜鸭”或“仔姜鸭”。据历史记载：...
几款创新的鸡肉菜肴做法
随着我国人民生活水平的不断提高，鸡鸭鱼肉已屡见不鲜，久而久之已有些吃腻。吃就吃奇，吃出情趣，吃出健康已成时尚。为使食客能...
古镇名吃清蒸鸭饺的来历与做法
说起鸭肴，人们津津乐道的是北京烤鸭、南京板鸭，其实江苏丹阳市延陵古镇的鸭饺，亦堪称一绝。鸭饺并非是用鸭肉包的饺子，而是用...
脆皮鹅和香酥鹅的做法
鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。本文介绍两款鹅的经典做法。脆皮鹅：制坯：选用～肥嫩仔鹅，...
色香俱佳的三款川味鸡菜品做法
棒棒鸡棒棒鸡原为四川乐山地区的传统风味小吃，上个世纪年代传入成都，已入名馔冷碟之列。棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在...
几款新颖鸽肴做法
鸽属鸟纲鸠鸽科家禽，其喙短，翼长大，善飞，足短，体呈纺锤体型，毛色有青灰、纯白、茶褐、黑白相杂等。鸽品种较多，以食用肉鸽...
狗肉菜品做法集锦
狗肉性温大热，滋补御寒，当推秋冬御寒进补之首选。现特选道不同风味狗肉美馔，供大家参考试做。 黄焖狗肉土豆 主料：熟狗...
美味鸡茸肴做法集锦
鸡茸是指鸡肉的肉泥、肉末，一般用鸡脯肉加工而成，下面为大家介绍几款鸡茸菜肴的做法。碧绿拖芙蓉 原料：鸡脯，鲜百合，西兰...
扒鸭是标准宴席中常用的一道大菜，可有时实到的桌数并没有预订的那么多，剩下的扒鸭因色泽和外形等方面原因就不好整只继续上桌。...
鸭含有丰富的必需氨基酸种及元素钙、铁、磷和维生素等，营养丰富，其味鲜美，肥而不腻。我国各地做成了具有特色的风味菜谱，介绍...
四款创新鸡肉丸菜品做法
先来介绍鸡肉丸做法：材料：鸡胸脯肉克，胡萝卜少许。调料：色拉油适量，精盐克，五香粉克，味精克，葱姜末各克，料酒克。做法：...
潇湘名肴东安子鸡的做法
东安子鸡，原名醋鸡，是湖南东安县的传统菜肴。据传，唐玄宗开元年间，在东安县城里有一家三个老年妇女开办的小饭店，一天晚上来...
贵州名吃王傻子烧鸡的做法
王傻子烧鸡是贵州毕节一带的传统名菜。相传，河南道口滑县烧鸡技师王维让人称王傻子因躲避战乱，来到现在的毕节，为了谋生，便在...
