制作过程一先把买来的鸡爪洗净,放在阳台有太阳的地方,晒干,越干越好~好像木乃伊一样然后在锅里放半锅油~不要等油热,大概六...
桶子鸡是开封几大名吃之一,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡又名童子鸡,这两个不同名称,说...
吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴! 制作所需材料:大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米...
该复合飘香料粉料香味浓郁,色泽深黄。使用这种飘香料粉料可以烹制“飘香鸡”、“飘香猪蹄”、“飘香凤爪”等。下面就为大家介绍...
烤兔是近年来非常流行的菜品,而这款旺销的烤兔用苹果调脆皮糊烤制,很有特色。作者金阳,1993年毕业于烹饪学校,从事烧烤1...
醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。所以,成了独具风味的...
主料:(一份量)散养净老母鸡1800克。 辅料:(一份量)大葱、大姜各85克、五香盐200克。  ...
铁板香煎三黄鸡是一道在饭店里很热销的菜,具有色泽金黄,鸡香味浓等特点,下面为大家介绍详细做法: 原料:净三黄鸡400克 ...
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品,又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。 制作方法: 1、取鲜活细杂鱼10...
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方...
“干烧鹅掌”这道菜目前较为流行,这是在粤菜“粉丝虾煲”和“鲍汁鹅掌”的基础上,制成的一道具有川式干烧风味特色的菜肴。干烧...
“脆皮鸡”是粤菜中较为常见的一道鸡肴,它是采用脆炸的方法烹制成菜的。所谓脆炸,一般可分为着衣炸和非着衣炸两类。“脆皮鸡”...
在苏州市郊的吴县,有洞庭东山和洞庭西山两座山。这里盛产柑桔,其栽培柑桔的历史可追溯到唐代以前,《唐书》上便有苏州上贡柑...
“白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一直深受广大食客...
啤酒烤鸭是一种新型美食,起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。它选用瘦肉型...
本资料介绍的新味风鹅,在制作时结合大漠风沙鸡的制作要点,加入多种解香时蔬,注重腌制不仅缩短了制作的时间,而且成品肉质细嫩...
名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子...
原料:老麻鸭一只,猪肚150克,枸杞10克,薏米15克,葱姜各10克,黄酒300克,鸡精50克,味精25克,秘制香料8克...
狗又称地羊。它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。其祖先是狼,它的驯化,是人类历史上的创举。我国民间有天上...
酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉...