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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
银杏米椒爆鸭舌（创新畅销鸭舌菜）
原料：鸭舌克小米椒克银杏克。调料：料酒克，盐克，胡椒粉、蚝油、湿淀粉、鸡精各克，姜片、花椒、美极鲜酱油、大葱各克，白糖、...
水晶鸭肝（低成本卖相好的创新小凉菜）
原料：鸭肝克。调料：葱、姜各克，盐克，花椒、味精、胡椒粉各克，肉皮冻原汁克，味碟个，鹅肝酱、料酒各克。制作（见下页）味型...
铁板烹茶香鹅肠（家常铁板菜）
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸...
铁板渝香鸡（家常铁板菜）
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸...
关德功烧鸡关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市传统名食，已有多年历史。原料配方鸡只鲜藕克白糖克八角克丁香克陈皮克酱油克...
湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。制作方法选用当年公斤左右的肥壮小母鸡乌鸡不能用，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，左手...
原料配方小嫩活鸡只黄油克精盐克胡椒粉克胡萝卜丁克生菜克洋葱克土豆条克制作方法将活鸡宰杀，放血、煺毛、去头，用刀在肚子上割...
原料配方供人用鸡～千克重只植物油克杏仁克水克洋葱切碎克鲜红辣椒切碎克野生菜姆酸橙树叶片柠檬香草叶片大蒜切碎克芫荽粉克姜黄...
原料配方鸡～千克只柠檬汁克藏红花克精盐克香菜籽克香芹菜籽克鲜姜切碎克大蒜切碎克酸奶酪克印度脱白油克开水克蔬菜沙拉适量制作...
原料配方供～人用鸡～千克重只柠檬汁克乌斯特沙司克猪肉不带骨瘦肉克法兰克福香肠牛肉制的根西式火腿克洋葱大的个食盐克无核葡萄...
原料配方鸡只克瘦猪肉克火腿克鸡肝克豌豆克胡萝卜克鲜蘑克鸡蛋个面包克葱头克盐克牛奶克白兰地酒克炸土豆条克煮胡萝卜条克煮扁豆...
双椒炒鸡条（旺销菜）
原料：仔鸡胸脯肉克，青尖椒克，干红辣椒克，鸡蛋清个。调料：色拉油克。调料腌鸡条用料：盐、味精、鸡精各克，生粉克。调料炒制...
一绝红焖鸡（旺销菜）
原料：大公鸡只（约克），猪肚片、五花肉各克，红椒碎克，冬笋、板栗、香菇各克。调料：黄酒克，老抽，生抽克，鸡精克，香料包（...
铁板小瓜爆鸡扣（创新菜）
鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小，呈椭圆形，并且状如扣子，因此我们将其称之为鸡扣，用其入菜口感独特。鸡扣...
干锅鸡扣（创新菜）
鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小，呈椭圆形，并且状如扣子，因此我们将其称之为鸡扣，用其入菜口感独特。鸡扣...
糍粑烧鸭（创新菜）
原料、调料（见下页）制作：锅内放入色拉油，烧至八成热，将糍粑放入油中，旺火炸至金黄色放入锅仔中垫底；土鸭斩成长厘米、宽厘...
稻草鸭（创新菜）
北京鸭用烟熏技法和电烤技法烹饪，烟熏时用的不是茶叶，也不是樟木屑、松柏枝，而是普通的稻草，吃惊吧？让我们来满足您的好奇心...
中华香茶鸭制作方法
香茶鸭，鸭皮金红，闻起来有股浓郁的烟熏味，鸭肉入口后，有股淡淡的啤酒香味，口感很酥，风味极佳。下面给大家介绍一下香茶鸭的...
四川名小吃罗江豆鸡，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。原料配方黄豆千克、芝麻克、酱油克、食...
蛇肉鲜美可口，营养丰富，为餐中佳肴。我国各地素来有吃蛇的习惯，特别是广西、广东、福建一带。蛇肉烹饪方法就有焖、煎、炸、扣...
