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海参的加工技术视频资料

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第1页:海参的加工技术视频资料

海参是我们非常熟悉的一种美味佳肴,与鲍鱼,燕窝,鱼翅等齐名,列为“海八珍”之首。它得名于中国,据明代《本草纲目.拾遗》中记载“海参性温补,足敌人参,故名海参”。海参是最名贵的海产品和生物滋补品,在大雅之堂上往往扮演着“压轴菜”的角色。

 

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。种类繁多,全世界有近千种,在博物馆中我们看到了这么多种海参的标本。我国可食用的有20多种。海参博物馆馆长说:我国这二十几种,其中又分为刺参,梅花参和光参。刺参是其中营养价值最高的,也是我们食用最多的,其次是梅花参,它多产于南方,在餐桌上多作为配料使用,营养远次于刺参;再有就是光参,俗称海茄子,它基本上没有什么营养价值了。

 

在下面的章节中,将通过视频向大家展示海参的加工技术。
以下是视频截图:

 


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