醉糟鸡是富有福州地方的传统名菜,在以鸡烹制的菜肴中堪称上品,口味与众不同,别具一格。是福州菜的一大特色。成品口味鲜美,糟...
酱爆鸡丁是鲁菜中的一款名肴,成菜具有色泽酱红明亮,鸡丁滑嫩爽口,味道鲜甜咸香,酱汁紧裹原料,并有浓郁的酱香味。然而,这道...
山城口水鸡源于山城重庆,创始人是刘兴。口水鸡起源于文坛巨匠郭沫若先生的《洪波曲》书中的一段话:“少年时代在故乡四川吃白斩...
乡村烫皮兔,口味香辣,肉质细腻爽滑。制作:净兔洗净,放入沸水中大火汆分钟,取出后剁成厘米见方的块,加盐克,味精克、料酒、...
蘸水烫皮兔鲜香辛辣,是创新川菜代表作,为好吃辣族的至爱。制作:烫皮兔用凉水冲洗小时至色泽洁白,用开水大火煮分钟至熟,取出...
流行菜,成菜色泽白净,肉嫩皮脆,辣香爽口,是上等的开胃佐酒菜。制作流程:将仔兔宰杀后用沸水烫一下,用刀刮去兔毛(小心不要...
沙参玉竹煲鸡汤食材:母鸡肉克、火腿克、北沙参克、玉竹克、盐克做法:、母鸡切去脚,切去母鸡尾,洗净,放入滚水中煮十分钟,取...
神仙鸭子又名“南边鸭子”,是四川名菜。成菜色泽红亮、外形美观、巴软鲜香,汁味浓稠。因年长高寿,牙齿脱落的“活神仙”也能嚼...
原料:茶花蛇克,二荆条青椒克,蒜块克,杏鲍菇克。调料:嘉豪辣鲜露、美极鲜各克,鸡精克,味精克,猪油克,川卤水克,湿淀粉克...
成都文杏酒楼出了很多脍炙人口的招牌菜,尤其是馋嘴蛙的配方,是很多厨师在别家酒店学不来的。原料:牛蛙克,土豆粉克。调料:盐...
原料:肥鹅肝克,京葱克,青红椒克,熟芝麻克。调料:盐克,贺盛鸡粉克,黑椒粒克,白糖、牛油各克,明油、白芝麻、干葱末、蒜末...
原料:鹅肥肝克,鲜鲍菇克,蜜豆、洋葱、红椒各克。调料:盐、日本烧汁各克,贺盛鸡粉克,黄油、白糖各克,色拉油千克,蒜蓉克。...
原料:炸瑶柱丝克,法国肥鹅肝克,内脂豆腐克,菜芯粒克。调料:贺盛鸡粉克,盐、咸蛋黄末各克,白糖、蒜末、姜末各克,色拉油克...
原料:鹅肥肝克(片),洋葱克,西兰花克,芝麻泡饼个(一切为二)。调料:黑椒汁克,红鱼子酱克,红葡萄酒克,盐、胡椒粉各克,...
原料:鹅肥肝克,茄瓜克。调料:盐克,味精克,白糖克,红椒克,蒜蓉、辣椒油各克,胡椒粉、葱花各克,色拉油克。制作:红椒切丁...
原料:鹅肥肝克,芒果克,红椒件克,生菜叶克。调料:卡夫奇妙酱克,沙拉酱克,炼乳克。制作:芒果洗净,一分为二,取肉挖空,留...
原料:净麻鸭只(约克)。调料:姜、葱、干辣椒各克,八角、陈皮、盐各克,麦芽糖克,黄酒克,香油、信州土酱油、陈醋各克,味精...
原料:黑脚麻仔鸡只(产于江西,黑脚花羽毛,约重克),鲜尖红椒克。调料:干椒粉克,盐克,味精克,酱油克,陈醋克,豆豉克,色...
牛蛙是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品美味营养滋补保健防癌,具有高蛋白、高脂...
盐水鸭是中国传统饮食文化的精品之一产品鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。工艺流程:宰杀→干腌→抠卤→...