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鹅肝焗豆腐【滑嫩爽口,酱香浓郁】

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原料:炸瑶柱丝10克,法国肥鹅肝100克,内脂豆腐350克,菜芯粒20克。

调料:贺盛鸡粉15克,盐、咸蛋黄末各10克,白糖、蒜末、姜末各5克,色拉油40克,鸡汤100克,蟹子、明油各3克,湿玉米淀粉2克。


制作:

1. 内脂豆腐、法国肥鹅肝改成1厘米见方的块;

2. 锅中加入色拉油30克,烧至六成热,下入鹅肝小火煎2分钟至出香,将鹅肝取出备用;

3、锅内放入剩余的色拉油,烧至七成热,放入蒜末、姜末、咸蛋黄末小火炒香,加鸡汤小火烧开,放入菜芯粒、内脂豆腐、盐、白糖、贺盛鸡粉小火烧开,入鹅肥肝调匀,用湿玉米淀粉勾芡,淋入明油装盘,撒入炸瑶柱丝、蟹子即可。


特点:滑嫩爽口,酱香浓郁。

该资料由会员「风吹麦浪」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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