 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
内容共1页 | 收藏该资料
原料：鹅肥肝300克，鲜鲍菇50克，蜜豆、洋葱、红椒各30克。
调料：盐、日本烧汁各5克，贺盛鸡粉8克，黄油、白糖各6克，色拉油1千克，蒜蓉10克。
制作：
1. 鹅肥肝洗净，切2×1.5厘米、厚1厘米的菱形块，洋葱、红椒切2×1.5厘米的片，蜜豆切长2.5厘米的段，鲜鲍菇切2×3厘米、厚1厘米的菱形块备用；
2. 鲍菇粒、蜜豆入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，捞出控油，红椒片入烧至五成热的色拉油中小火滑5秒钟，捞出控油，鹅肥肝入烧至五成热的色拉油中小火滑20秒，捞出控油；
3. 锅内留油10克，烧至七成热，放入鹅肥肝小火煸炒20秒，淋日本烧汁翻匀，放黄油调匀起锅备用；
4. 锅内放入色拉油20克，烧至七成热，放入蒜蓉、洋葱片小火煸香，入鲜鲍菇、蜜豆、鹅肥肝块大火翻匀，用白糖、鸡粉、盐调味出锅，放在大火烧了10分钟的热铁板上即可。
特点：质地细腻、口感鲜美、香味浓郁。
该资料由会员「紫罗兰123」推荐/供稿，来源：互联网公开渠道
免责声明：
1、本站作为一个公众分享型知识平台，旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术，不用于任何商业目的，也无法对资料内容一一验证，仅供学习参考之用；
2、该内容由网友分享供稿，其版权归原创作者所有，如涉及文章内容、版权或其他问题，请与本站联系，我们将在第一时间删除。
