原料:驼掌克,黄瓜克,蛋清只,红野山椒克。调料:味精克,色拉油克,红卤克,盐、明油、青红椒粒、湿玉米淀粉各克。制作:黄瓜...
创新点:此菜是根据黑椒龙虾改良而来的,为适应东方人饮食口味,在烹制时加入蜂蜜、柠檬汁等,使之偏甜、偏酸,辛辣味降低。因胡...
原料:黑脚麻仔鸡只(产于江西,黑脚花羽毛,约重克),鲜尖红椒克。调料:干椒粉克,盐克,味精克,酱油克,陈醋克,豆豉克,色...
原料:带皮猪后腿肉,南瓜,黑枣粒,姜片葱棵,料:糖大匙,酱油大匙。料:盐大匙。制作:南瓜洗净,去皮对半切开,去籽,再切块...
鱼羊鲜的主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉,鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为,两者都是传统的滋补品,冬...
众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜,其声名现已远扬大江南北。上世...
原料:净猪头半边(约重克),鲜红椒个,姜米克,蒜瓣克。调料:楚味豆瓣酱克(可用郫县豆瓣代替),味精克,饴糖克(实耗克),...
原料:猪生肠(即花肠)克大红灯笼泡椒克,泡萝卜克泡莴笋克姜克,蒜瓣克。调料:盐克,味精克,湖南产玉和米醋克,龙凤酱油克,...
敦实的厚木桶往桌上一放,木盖一掀,豉香混合着猪手的浓重香气冲鼻而来。因为木桶厚实,热量透得慢而匀,旺火蒸分钟后出来的猪手...
原料:带皮五花肉克,生荷叶馍个(约克)。调料:自制香辣酱克,蜂蜜克,色拉油千克。制作方法:将五花肉洗净,放入沸水中,中火...
原料:带皮五花肉克,豫北大枣克,生的小馒头个(约克),西兰花克。调料:冰糖、色拉油各克,辣妹子酱克,花雕酒克,盐克,干辣...
原料:带皮五花肉克,生荷叶馍个(约克)。调料:王致和红腐乳块(约克),白糖克,陈醋、葱丝、姜丝各克,八角粒,香菜克。制作...
传统鱼香肉丝上菜时间分钟(其中包含分钟原料腌制时间)原料猪里脊克,黑木耳朵,笋克,葱末、姜末、蒜末各克。调料泡椒克,酱油...
五彩鹌鹑丝原料:鹌鹑脯肉,水发香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒各,鸡蛋清个,精盐、味精、料酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油各适量,鸡...
参赛人:沈尚民创新思路:内蒙人喜食牛羊肉,原料多为大块成菜,大碗上桌。但是现在不行了,当地人也越来越随便菜品的精致有型。...
原料:猪蹄前端,盐,味精,茴香粒,桂皮小块,香叶片,葱结,姜片,花雕黄酒,白糖,胡椒粉。制法:猪爪前端(酷似驼峰,故名)...
荷香糯米排骨包原料:猪肋排,荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头各适量。做法:排骨泡~,除去血水;姜蒜剁碎;糯...
原料:五花肋条肉,五香豆腐干,鹌鹑蛋,葱结,姜片,花雕黄酒,老抽,生抽,冰糖,味精,精炼花生油。制法:五花肉刮洗净,切成...
牛肉一般炖出来的原汤较清,我们大都直接做成原汁原味的清汤牛肉锅仔,配香芹、白萝卜、茶叶、黄豆芽等辅料,具体做法是:原料:...
原料:牛肉,奶油,胡萝卜个,土豆个,洋葱个,嫩豆荚,枸杞子,面粉、胡椒粉、细盐适量。制作:将牛肉切成~见方的块,撒上盐与...