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鸡油剁椒娃娃菜【湖南剁辣椒代表菜品】

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原料:娃娃菜两个(约200克),蒜瓣3瓣(约6克),剁辣椒10克。

调料:鸡油10克,蒸鱼豆豉油20克。

制作:
1、先将娃娃菜清洗干净,一剖两开,用淡盐水浸泡10分钟左右,捞出漂洗干净,蒜瓣拍破备用;
2、将娃娃菜平摆到深盘里,盖上剁辣椒、撒上蒜瓣,淋上蒸鱼豆豉油、鸡油,入蒸锅大火蒸10分钟左右即可。

技术关键:
1、没有鸡油的话用猪油也可以,动物油蒸蔬菜是非常香的。
2、蒸鱼豆豉油是咸的,剁辣椒是咸的,所以此菜无须另外加盐了。
3、没有蒸鱼豆豉油直接撒一把豆豉也可以,提香。

剁辣椒的做法详见下面的链接↓↓

该资料由会员「卿本佳人」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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