原料:净猪排克,麦仁克。调料:青红椒丁、白芝麻、味精各克,色拉油克,卤水克,鱼剁椒味碟克。制作:、先把排骨改刀成块,放入...
额尔古纳市是俄罗斯族、蒙古族、汉族等的主要居住地,饮食颇具特色。额尔古纳坛王就是在俄罗斯式红菜汤的基础上演变而成的。此菜...
此菜是在土耳其肥牛的基础上演变而来的,以金针菇代替洋葱且不勾芡,比原风味更滑爽,更加适合当今人的口味。原料:美国肥牛肉克...
原料:火龙果个(重约克),猪五花肉克。调料:酱油克,冰糖克,镇江香醋克,湿淀粉克,枸杞子、香葱段各克。制作:将火龙果自处...
原料:猪精排克,土豆个。调料:生抽克,老抽、盐各克,味精克,糖克,秘制酱克,色拉油千克(实耗克)。制作:首先把土豆去皮,...
此菜借鉴了剁椒鱼头的做法,创新之处在于一改肥肠油腻、混浊的风格,使其变得清爽亮丽,更加适合现代人口味。荤菜素做,使原本油...
创作亮点:牛肉馅加干糯米做狮子头,干糯米煮后膨胀,可增加牛肉丸的蓬松感,吃起来香滑不柴,同时还可吸收狮子头中的油腻,达到...
鱼和羊这两种食材,一水产一陆产,一温一凉,起到互补作用。鱼片经特殊处理后,先烫后汆,不但避免了油腻,而且吃口嫩滑,再配上...
此菜为公安县系列乡土菜,也是东来醇酒店招牌菜之一,每天销售的牛三鲜在千克以上,原料采用农村自由放养长大(半岁大)的黄牛,...
此菜选用了夫妻肺片的原料,把凉菜的原料用到热菜中,是种比较流行的小菜创新方法。菜品提供:余勇浪,国家高级烹饪师,现任四川...
创新点:臭豆腐煎后与牛杂炖汤,有特殊的香味,汤色乳白,蘸青椒蒜泥、辣椒酱食用,别有风味。制作方法:、臭豆腐克洗净,入烧至...
来历:传说朝鲜世宗庄宪大王在先农田亲耕时,突然下起了大雨,一步也不能动又非常俄,为了充饥杀了一头牛,将牛肉煮熟后,只放葱...
创作大厨李学天,国家高级烹饪师,现任郑州"黄牛庄"行政总厨。菜品特色软脆搭配;鲜香麻辣。原料:牛百叶克,牛弯扣(直肠)、...
“花雕焖肉”是淮阳名菜。成品肉质软烂,酒香浓郁,风味独特。该菜品中使用了“花雕酒”,是烹饪中的一种调料,但用酒来做菜,而...
该菜品做法来自广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜,卖点:味道浓厚,是一款佐酒佐饭的理想佳肴。原料:牛百叶、牛肉、牛黄喉、牛心...
黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成,“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后...
猪腰子处理不好,很难入菜。大厨李师傅却将猪腰用各种方法入菜,不但口味独特,做法也超级简便。辣汁爽口腰该菜品所用到的原料有...
材料:猪肥膘肉,猪肉汤,湿淀粉克、精盐,酱油,葱花,味精,胡椒粉、鸡蛋、姜末、植物油制作:、猪肉去皮洗;争,切成厘米的方...
宫保雪花牛肉与大家熟悉的宫保鸡丁是同一味型,但是价格相差天壤之别。究其原因,主厨代华云向我们解释道:“看起来跟宫保鸡丁差...
用料:鲜猪腰子克。调料:面粉克,盐克,料酒克,花椒盐克,花生油千克。制法:、将猪腰子洗净,一片两半片去腰臊,剞深麦穗花刀...