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果皮菜叶变废为宝

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厨房有些看似无用而被扔掉的食材,比如一些蔬果皮、菜叶子等,它们的营养价值也不低,做法得当,也许是不错的美味呢。现在,就让我们一起来“变废为宝”吧。

茄子皮——别油炸,切丝炒

紫色茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄皮,茄皮富含花青素,有很好的抗氧化效果。同时,富含果胶和类黄酮。

萝卜皮——凉拌下,很美味

辛辣的萝卜富含异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的主要因子。削掉的萝卜皮别急着扔掉,切成小片凉拌,就成了有北京风味的特色小菜,既美味又健康。

橘子皮——烧肉时,放几片

水果皮中大多富含抗氧化成分和膳食纤维。尤其是橘皮中还含特殊的天然芳香物质,洗净晒干后冲饮,口感清香且理气化痰,提神通气。

烧肉时,加入几片新鲜橘子皮或陈皮,味道既鲜美,又可以解油腻。

辣椒瓤——切成丝,凉拌吃

很多人在处理青椒、辣椒时,会把连着蒂的瓤去掉。青椒、尖椒瓤中含有一些维生素和矿物质,完全可以利用起来。做法很简单,将青椒、尖椒的瓤洗净切成丝,加一点醋、香油凉拌,味道很不错。

橘子络——含纤维,护血管

像橘子络、柚子络等经络类的东西,相当于人的“血脉”,是水果中专门负责运送营养物质的渠道,所以营养比较丰富,且含有大量的膳食纤维,能够吸附体内垃圾,对心血管有益,有心血管疾病的老年人,吃橘子时,最好连着橘络一起吃。

莴笋叶——假油麦,凉拌好

莴笋的叶子又被称为“假油麦”,不仅因为长得像,而且还和油麦菜属同一科。其含有丰富的胡萝卜素、维生素C和叶黄素。将莴笋叶子洗净,凉拌后味道很不错。

芹菜叶——和些面,上锅蒸

芹菜叶子的营养素比芹菜杆还要高,尤其膳食纤维含量高。只是芹菜叶子口感稍微有些涩,很多人便会将其“抛弃”。可以将芹菜叶子和白面或是豆面和在一起,上锅蒸熟,切成小块蘸着蒜醋汁吃。

淘米水——发酵后,浇花用

将淘米水装在一个大可乐瓶中密封,在室温相对高的地方放置1d,用发酵过的淘米水浇花,这种自制花肥能使花长得更加繁茂。

菜叶汁——和成面,包饺子

做饺子馅时,很多人都会将菜团中的汁水挤干倒掉,这样包起来不容易散。其实,倒掉的菜汁中含有丰富的营养,我们可以用这些汁来和面包饺子,包出的饺子颜色鲜艳,营养又丰富。

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