自古被视为“八珍之冠”的鲍鱼,肉质软嫩细滑,滋味鲜美,但是这味食材的烹制过程十分复杂,从发到煨制的过程需要将近二十小时,...
猪肺成菜很多厨师都思考过,在厦门吴师傅的手中猪肺更是变成了各种美味,爆、炒、烧,各种技法;调鱼子酱、干锅酱,口味多样;配...
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如今分割工艺是越来越进步,一只鸡可以分成鸡头、鸡身、鸡腿、鸡肝等等。有的店甚至将鸡屁股处理干净做串烧,竟还卖出了名声和效...
如今分割工艺是越来越进步,一只鸡可以分成鸡头、鸡身、鸡腿、鸡肝等等。有的店甚至将鸡屁股处理干净做串烧,竟还卖出了名声和效...
如今分割工艺是越来越进步,一只鸡可以分成鸡头、鸡身、鸡腿、鸡肝等等。有的店甚至将鸡屁股处理干净做串烧,竟还卖出了名声和效...
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茶叶薰鸡也叫太爷鸡,传说由周桂生创制,周系江苏人,清末曾任广东新会县知县。1911年,辛亥革命推翻了清王朝,也结束了他的...
嫩肉土豆泥本是一道粤菜,是从“小葱土豆泥”基础上加入鸡肉、鸭肉、牛肉而改进,做法如下: 原料:土豆500克,仔鸡脯肉50...
关于灌汤菜相信大家也不会感到陌生。在很多的时候都能见到这种灌汤菜。比如说浙江菜中的灌汤鱼丸、灌汤鱼翅包等等。灌汤虾球是传...
“竹香鲽鱼头” 这道菜,几年前几乎各大酒店都有卖,如今在有些店逐渐淡出,原因很多,有人说老菜不吃香了,客人的口味都是追着...
特点:口感鲜嫩,有弹性。 原料:新鲜目鱼500克,青豆1克。 调料:盐1克,味精2克,鸡粉1...
原料:板栗(去皮)250克,小粽子(带粽叶)15只,西兰花200克。 调料:盐1克,草菇老抽1克,味精2克,糖1克,生粉...
原料:青蛤50克,牛柳50克,虾仁50克,鳝背50克,粉丝100克,黄豆芽20克。 调料:李锦记香辣酱10...