吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴! 制作所需材料:大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米...
卖点:牛肋肉一般都用来制作热菜,经过熟处理后再裹上一层剁碎的香脆椒,口感外酥脆内细软,而且口味很有挑战性噢!原料:牛肋肉...
原料:炸瑶柱丝克,法国肥鹅肝克,内脂豆腐克,菜芯粒克。调料:贺盛鸡粉克,盐、咸蛋黄末各克,白糖、蒜末、姜末各克,色拉油克...
鳖裙是指鳖的背甲四周的肉质软边,味道鲜美,是一种佳肴。有的地区也叫鳖边。下面为大家介绍几款以鳖裙为食材的特色菜品做法。 ...
创意:这个五味鱼完全改变了传统的吃法,把台湾料理的精髓融入到鱼上。独特创新的口味和中国传统的菊花造型是此菜的灵魂。味型:...
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸...
创意由来:装盘是一大亮点。原来流行跟橙汁、蓝莓汁等蘸碟上桌,此菜改成在蒸熟的山药墩上挖小洞,酿入橙汁和蓝莓汁,干净清凉,...
推荐理由:草莓一般是作为果盘上桌的,而这里却将它先刷上蜂蜜,然后再放到糖丝网里作为一道凉菜。原料:草莓颗,法国拉丝糖、蜂...
原料:茄子3只、鸡肉香辣酱75克、姜3片、蒜1/2只、香菜15克、水淀粉10克、香油1小匙、盐少许、鲜汤100ml &n...
制作:钱厚红,国家高级烹调师,擅长鲁菜制作,现任山东泰安妙品海参馆行政总厨。原料:墨鱼胶克,山药克,胡萝卜克,白果克。调...
原料:芥蓝克,猪脆骨克。调料:料(青椒、红椒各克,生姜、蒜蓉各克),料(味精、蚝油各克,鸡精、白糖各克),白卤汤克,色拉...
菜品特色:营养健康,色泽金黄,素面筋软糯可口。作者介绍:蔡普想高级技师,高级营养师,曾在北京全聚德烤鸭、北京便宜坊、北京...
原料:带皮五花肉克,生荷叶馍个(约克)。调料:王致和红腐乳块(约克),白糖克,陈醋、葱丝、姜丝各克,八角粒,香菜克。制作...
原料:鸭肝克。调料:葱、姜各克,盐克,花椒、味精、胡椒粉各克,肉皮冻原汁克,味碟个,鹅肝酱、料酒各克。制作(见下页)味型...
、牛肚,牛心,牛肉,生抽两,自制辣椒酱两,高汤两,藤椒油两,辣椒油两、干辣椒粉,辣油,鸡汁,鸡精,味精,盐,芝麻酱,麻油...
我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人,但是口味绝对出众,肉质香辣适口,质地干香,复合味浓郁。由于在腌渍时,我们加入了少许...
迷踪菜“相传起于清嘉靖年间。清嘉靖末年,战乱四起,嘉靖皇帝愁容满面,长吁短叹,茶饭不思。宫庭御膳总管命各方御厨均展厨艺,...
原料:腰果克。调料:奶粉克,白糖克,盐克,色拉油克。制作(见下页)特点:外面裹的一层奶粉加热后奶香芬芳,咬下去腰果松脆。...
创意:此菜采用“盐焗”的技法,以带着板筋的猪里脊为原料烹调而成,虽然原料极其简单,但风味却绝不普通。特点:外焦里嫩,孜然...
沙拉菜很多,如何与海参搭配,调制出一款既悦目,又贴胃的高档菜品?制作时所要注意的要点有哪些?高压活海参用沙拉酱调制不是什...