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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
椒糖风味是花椒和低糖融合形成的一种特殊风味。第一次接触椒糖是在一位厨师做干煸土豆丝时。他在制作过程中，花椒和白糖下料较重...
炒，作为一种古老的烹调方法，使用广泛，可以说是技艺之首。其变化多端，运用自如，可以烹调出数不胜数的美味佳肴。休假之余，我...
原料：鱼皮，鱼肉，鱼肉丁，烤鸭脯，香菇，鲍鱼菇，竹笋，玉米，味精，白糖，黄酒。制作：鱼肉去骨剥皮，切成粒；香菇一半切丁，...
夏威夷木瓜蒸鳜鱼原料：鲜活鳜鱼条（约），夏威夷木瓜，青菜心、香芹、扬兰、盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉、湿淀粉、葱姜酒汁...
作者简介：饶鹏翔，活跃的淮扬大厨，江苏省烹饪大师。原料：黏玉米克、土豆克，仔排克。调味料：盐克，味精克，鸡精克、白糖克、...
售价元，味型酸辣味原料：白卤猪前蹄只，荞面克，葱花克，酥花生克调味料：盐克，味精克，白糖克，陈醋克，酱油克，香油克，红油...
原料：鲜三文鱼肉，鲜芒果个，鲜哈密瓜，鲜牛奶，草莓颗，鲜汤，盐，胡椒粉，大蒜粉，葱、酱各，红酒，芫荽，番茄花、萝卜花各朵...
木蓉花开原料：胡萝卜根，青莴笋，脆皮肠。调料：盐，鸡精，味精，香油，上汤。制作方法：胡萝卜去皮切成长老拇指粗，再将莴笋切...
金龙戏玉珠 河鳗海鳗菜品
原料：河鳗条（约克），海鳗条（约克），胡萝卜、菜芯各克，小西红柿个。调料：清汤克，鸡汁酱克，蛋清、番茄汁各克，味精、盐各...
松竹梅八围碟原料：红糟玉米笋、糖醋蒜头、炝黄瓜、蒜泥白肉、油爆虾、水晶鸭掌、卤香菇、盐水鸡。辅料：红樱桃、黄蛋糕、熟火腿...
一、珍珠虾球烹调中的珍珠菜肴，人们多用糯米或面包糠制作。现改用冬瓜切成小粒而制成的“珍珠虾球”，其特点是晶莹透亮，口感细...
