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奶香腰果(精品畅销凉菜)

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第1页:奶香腰果(精品畅销凉菜)

原料:腰果200克。
调料:奶粉250克,白糖100克,盐1克,色拉油700克。

制作(见下页)

特点:外面裹的一层奶粉加热后奶香芬芳,咬下去腰果松脆。
关键:
1. 腰果炸至微微变黄时立即捞出才能保证松脆,火候稍大一些就可能炸熟、变面;熬糖色时要用慢火,腰果放入后要用勺子不停翻炒,以使每个腰果分离;在锅中翻炒时间不能太长,以免糊锅。
2. 稍放一点点盐,可使糖的甜不那么腻,而且一点点咸味往往让人觉得更甜。

●该资料共2页

该资料由会员「杨大厨子」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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