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红酒汁焗鹅肝[含秘制红酒汁的调制]

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原料:法国鹅肝50克、秘制红酒汁20毫升、生粉、色拉油、黄油各适量

制法:
取法国鹅肝切成大片,粘上生粉后,投入加有色拉油、黄油的不粘锅里,煎至两面色黄且熟时,起锅装盘并淋秘制的红酒汁即成。

附:秘制红酒汁的调制
取山檀4片、红酒500毫升和烧汁50毫升,在锅里熬半小时即成

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