原料:五花肉克,葱段克,姜片克。调料:加饭酒克,冰花酸梅酱克,南乳汁克,海鲜酱克,生抽克,冰糖克,香醋克。制作:、五花肉...
在长沙,吃鸭是一种文化,汇集湖南各地的名鸭,钱粮湖土鸭是很多长沙食客冬天的最爱,就着干锅一边啃鲜嫩的鸭肉,一边喝着冰镇的...
肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味始终略欠火候。...
创意:用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主,而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味,新...
特点:油润红亮,豆花鲜烫细腻,味浓可口。此款菜打破传统制法,将牛肉与河水豆花一起烹调,具有浓郁的乡土风味。原料:牛腩肉克...
特点:肉质细嫩,风味独特。原料:土公鸡只(净重克,饲养二年以上的),瑶柱、干墨鱼、芹菜、胡萝卜、香菜各克,香芹千克,金华...
材料:主料:青虾仁克。配料:大葱弹子克,姜片蒜片各十克,干花椒克,干辣椒克,蛋白酱克。调料:红油克,盐克,胡椒粉克,番茄...
特点:汤鲜味美,营养丰富。原料:牛肋条肉克,土豆克,西红柿克,干葱头克,俄式泡圆白菜(市面有售,口感微酸,和东北酸菜相比...
卖点:奇特的土豆造型,酱香味厚。原料:猪精排克,土豆个。调料:生抽克,老抽、盐各克,味精克,糖克,秘制酱克,色拉油千克(...
现在时尚概念餐厅非常受食客的倾慕,时尚餐厅的菜品也不需要什么太特别,但一定要有自己“性格”。也许在一些同行眼中,它是一款...
河豚,又可写作河鲀,肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始...
水晶粉条要炒两遍,第一遍下生抽、老抽,目的是上色,第二遍下海胆虾酱,目的是入味,此菜选料家常,操作简单,出品散发着一股独...
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎,仿照炒肉末的方法熬制成酱,搭配杂粮包或开花馒头上桌,大受食客欢迎,“废物利用”成就一款热...
上面的鲅鱼酱是用蒸好的鲅鱼连骨带汤一起绞碎制成,而这款鲅鱼酱则仅用到鱼骨头,将鲅鱼物尽其用,是一道接近零成本的旺销口味菜...
海参虽然是高大上的原料,但本身并没有什么味儿,此菜将海参发到九成,取其富有弹性的微脆口感,又用云腿、瑶柱熬酱,取其艳丽色...
面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食,此菜将其由大变小,切成规则的长方块,油炸后搭配虾头酱、老咸菜丝上桌,客人掰...
渔家套餐是很常见的菜式,一般的搭配是饼子、咸鱼、虾酱,但此菜却有不一样的亮点,将虾酱换成原创的八带酱,口味鲜美,略有发酵...
将鲅鱼加高汤、调料,长时间蒸至肉烂骨酥,绞碎成泥后炒成酱,原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感,搭配咸菜丝、香葱、烤...
笔管蛸又叫日本枪乌贼,生活在浅海,以鱼虾为食,最长不超过厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常见吃法,此菜亮点在于加入自制笔管蛸酱,...
由胶东地区的家常菜肴“渔家套餐”改良而来,将常见的饼子、咸鱼、虾酱的搭配,换成“胶东馒头自制海鲜酱”的组合。此菜最特别之...