原料:鲜活草鱼条(约),冬笋克,鸡蛋清个,泡辣椒克,姜、蒜片各克,葱节克,精盐克,酱油克,胡椒粉克,料酒克,白糖克,醋克...
点赞理由这道菜是绿茶的特色菜。在鸡肉腌制过程中,除了加入常规的香料外,我们还加入了绿茶末和辣椒粉,烤好的成品入口香辣,含...
菜品特点:新鲜春韭混合鸡蛋液制作成韭菜丸子,外脆里嫩,入口有韭菜的浓郁清香,透着浓浓的春天气息。菜品制作:郭在亮,现任山...
这道罐焖肘子在我们店里卖了已经有四年多时间了,这道当初不经意间研发出来的新菜,后来竟然成为了一道旺销招牌菜。这道菜的创作...
水煮系列菜肴是川菜中的一朵奇葩,历史悠久。主要品种有:水煮肉片、水煮鱼、水煮泥鳅、水煮毛肚等。成菜具有滚烫麻辣、滑嫩爽口...
制作酒香鲍汁肉,需要先调制鲍汁酱料,加入大量的黄酒后,再与猪五花肉块一起下锅烧制,成菜肥而不腻,酒香味浓。配方提供:杨洋...
原料:老麻鸭一只,猪肚150克,枸杞10克,薏米15克,葱姜各10克,黄酒300克,鸡精50克,味精25克,秘制香料8克...
高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子,它的叶和玉米相似,但较窄,果实呈红褐色,因果实皮中含有单宁而略带苦味,常用于酿酒或摊制煎...
旺销理由:、用“霉”味坨坨豆豉、“香”味永川黑豆豉、“酱”味阳江豆豉炒成豆豉酱,成菜滋味更浓。、蒸鱼之前先均匀地抹一层猪...
张厨推出的一款中式酱汁:香椿酱,用鲜香椿芽调酱,让香椿的香气充分融入菜品主料中。制作:张海新,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,...
该菜配料精致,鹅肠的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体,乃是水煮鱼的改版。原料:鲜鹅肠克,郫县豆瓣、鳝鱼片、水发猪蹄筋各克,金...
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。下面介绍地道的乡村野味(...
香辣蟹,这是一道四川的创新菜,现已红及我国大江南北,以其香、辣、鲜、脆、美、特而博得了大众的喜爱。 香辣蟹...
干烧菜具有色泽棕红,干香滋润,味道醇厚的特点,是川菜中的代表菜肴之一。以干烧鱼为例解其奥妙。常规做法:鱼治净后,下入油锅...
哈尔滨九转小磨,以“磨”文化为主题、以豆腐系列为主打的中式营养餐厅。几年时间在哈尔滨已有好几家直营店。在九转小磨的厨房,...
原料:净猪排克,麦仁克。调料:青红椒丁、白芝麻、味精各克,色拉油克,卤水克,鱼剁椒味碟克。制作:、先把排骨改刀成块,放入...
创意由来:本菜结合啤酒排骨与苇香小米排骨两菜的优点,用啤酒泡过的糯米蒸制排骨,味道更加鲜香。特点:排骨吸收了糯米、粽叶的...
薄荷炒虾是笔者所在酒楼最近卖得较好的一道热菜,它具有虾肉酥脆、口味清香的特点。原料:基围虾只、薄荷叶克、薄荷梗、姜葱水、...
干炸鱼块原是一道常见家常菜,但在裕丰源,它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢?张登峰说:“没什么复杂的,只是腌制得更透...
冬季是干锅盛行的季节,东营百盛园酒店有一款“干锅鸡腿菇”,看起来没有什么特别之处,但是一天能卖到多份,原因在于做这款菜所...