特点:豆腐细嫩鲜香,肉酱嫩滑爽口,黑椒香浓。制作:王钦锐,中国烹饪名师,现任成都文艺之家会所行政总厨做法:锅入鸡汤克大火...
椒麻鸡油与汤的配比:混合油克(下面有混合油的制作),藤椒油克,芝麻油克,盐克,鸡精克,白糖克,二十斤汤的配比(下面有汤的...
原料:红壳虾克调料:葱花克香辣蒜茸油克,香辣药卤油克。制作流程:红壳虾洗净,摘掉头和鳃,开背抽去虾线,入九成热油浸炸秒,...
一般做龙虾的厨师都会选用市场上的龙虾调料、大料等制作,本文介绍的款龙虾是采用多种蔬菜的纯天然香味,一直深受食客喜爱,还曾...
今天为大家这介绍今天内蒙古传统的羊羔宴会。用羊羔的各部位入菜都可以创作出不俗的口味,下面给大家详细介绍几道宴会上有代表性...
此菜由“剁椒鱼头”改良而来。王师傅大胆做了三点调整:、改“蒸制”为“生啫”,由于热力足,啫好的鱼头饱满水嫩。、用价值多元...
把基围虾做成爆竹形状,营养搭配合理,造型美观,尤其适合年夜饭、婚宴等宴会推出,可批量制作,提高上菜速度。原料:基围虾克,...
流行菜,成菜色泽白净,肉嫩皮脆,辣香爽口,是上等的开胃佐酒菜。制作流程:将仔兔宰杀后用沸水烫一下,用刀刮去兔毛(小心不要...
原料:茶花蛇克,二荆条青椒克,蒜块克,杏鲍菇克。调料:嘉豪辣鲜露、美极鲜各克,鸡精克,味精克,猪油克,川卤水克,湿淀粉克...
如果要说夏季什么美食最有诱惑力,那么小龙虾当人不让!近年来,小龙虾早已成为人们街边啤酒摊的经典美味,成为吃货们心中不可少...
菜品提供:李建军,内蒙古乌海市人,从厨年,主攻粤菜,旁通川菜,曾在青岛海港大酒楼、广州南港海鲜城事厨,现为甘肃省张掖市天...
此菜是根据原来传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸(酸味由柠檬汁产生)甜辣口味。原料:内脂豆...
原料、调料(见下页)制作:、猪二刀坐臀肉洗净,放锅中加入清水大火烧开后改用小火煮分钟至八成熟,离火后,将猪二刀坐臀肉浸泡...
锡林郭勒羊肉产于内蒙古锡林郭勒盟东乌旗,此地出产的绵羊最大特色就是比普通绵羊多一根肋骨、多一节脊骨,体型匀称、肉质结实,...
原料:新鲜海鳗条(重约克),美国甜橙只(重约克)。调料:料(糯米粉克,生粉克,鸡蛋个,九制陈皮粉克)。料(盐克,味精克,...
锦绣一品是镇店菜品,根据国宴佛跳墙创意而来,融入北方的地方食材和口味。使菜品更有市场化,选用了山珍、海鲜及家禽类,使菜肴...
每到秋冬,是各式各样锅菜大行其道之季,锅菜具有以下特点:、本味菜肴是主流。受到裸烹的影响,今年各大酒店推出的锅菜大走本味...
这道菜是我们的招牌菜,几乎来店里的人都会点。选用的常德小山鸡,是我们请农村住户专门给我们酒店饲养的。被选中的鸡,我们会给...
此菜是在土耳其肥牛的基础上演变而来的,以金针菇代替洋葱且不勾芡,比原风味更滑爽,更加适合当今人的口味。原料:美国肥牛肉克...
相比于中餐西做,杜才清发现“西餐中做”更受食客追捧,比如他在冰淇淋、冰霜中分别加入了绍兴酒、米酒,代替传统做法中的朗姆酒...