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香辣火锅兔

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主料:嫩兔肉一只 1500克 

材料:青笋50克,干辣椒50克,花椒10克,蒜10克,姜片10克,淀粉5克,泡椒10克,豆瓣50克,辣妹子一瓶。火锅料,盐,酱油,鸡精,大葱少许

制作:兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒(速度要快,过下油就起锅)。装盘待用。锅内再加点油,放入花椒烫出麻味。加入蒜、豆瓣炒香。加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。加入加入干辣椒、泡椒、少量姜、翻炒入味。加水,烧开(味道不够的话要加点盐)。加入剩下的姜丝,翻炒匀。加入青笋。随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会。兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅!(注意:兔肉是很容易煮熟的,煮熟后马上起锅,这样不但兔肉鲜嫩,青笋也很脆!) 还可以再准备些荤素素菜,比如藕片,蘑菇,土豆片,豆腐皮,鱼丸之类的,吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃,巴适哈!

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