鲍鱼罐子鲜色泽亮艳咸鲜肉嫩滋味浓郁。 原料:鲜鲍克,海参克,海螺克,虾仁克,面筋只,干贝克,北豆腐克,山药克,笋块克,...
湖南名菜俎庵鱼翅是由美食家谭延的私厨由红煨鱼翅改造而来。把红汤煨制鱼翅的方法,改用嫩鸡、猪五花肉与鱼翅同时煨制,使鱼翅更...
湘西是典型的丘陵山区,受气候和交通的影响,这里的苗族、土家族人和汉族人民为了解决菜肴原料的贮藏问题,在腌制技术上不断改进...
传说洛阳水席始于唐代,当时仅作宫廷国宴之用,唐后此筵离开宫廷,官府和商绅也可享用。到了宋以后洛阳风流散失,此筵传入民间,...
东海岛位于中国大陆最南端的湛江市郊外,也是中国的第五大岛,处于热带、亚热带,物产资源丰富。盛产各种名贵海鲜:鲍鱼、龙虾等...
菊花杏香炸虾排色泽金黄、酥香鲜嫩、营养丰富。 原料:对虾只、加州杏仁碎、冬瓜个、咸鸭蛋黄个、干淀粉、鸡蛋个,精盐、胡椒粉...
神仙蛋是以鸡蛋为主料制作,为江苏名菜。此菜属于“脱胎换骨”式的菜肴,由于这种菜肴把几种不同的原料巧妙地放在一起制作,所以...
三鲜豆皮是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时...
糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。在北京,最出名的糖卷果,要属南来顺饭庄的。南来顺饭庄...
皮条鳝鱼简称“皮条”,也叫“竹节鳝鱼”,是古荆州传统风味佳肴。清道光年间,湖北监利人朱才哲在台湾宜兰县做知县,把这款“荆...
鲈鱼是生活在近海里的一种鱼类,有时候也游到淡水区域里来觅食,它们常在早春时节在咸淡水交界的河口地段产卵。鲈鱼生长较快,且...
“甩饼”是上党地区独家经营的名小吃,因起源与潞城,故又称“潞城甩饼”,若用甩饼卷上腊驴肉吃,民间又叫“甩饼卷腊肉”。油旺...
荠菜笋牡蛎金黄呈白绿,香味四漫溢,咸鲜嫩而脆。原料:荠菜,冬笋,牡蛎肉,面包糠,干生粉,吉士粉,面粉,鸡蛋个,精盐,蘑菇...
薄荷牛柳百益色彩新艳,肉鲜滑嫩,咸鲜适口。 原料:薄荷叶牛里脊,百益芋丝盒,精盐,味精,牛肉精,老抽,蚝油,黄酒,白糖...
鲮鱼是广东省顺德市四大传统家鱼之一。专家认为,鲜活大鲮鱼用以清蒸,“其食味比之咸水鱼石斑之类海鲜,有过之而无不及”。鲮鱼...
羊肉是较常用的一种烹饪原料,在中国各大菜系中,羊肉的烹饪方法不下百种,我在这里介绍一下道州最为火爆的“月岩羊肉”这道菜的...
东安子鸡,原名醋鸡,是湖南东安县的传统菜肴。据传,唐玄宗开元年间,在东安县城里有一家三个老年妇女开办的小饭店,一天晚上来...
四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一。主料:活草鱼克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较...
酸辣玉珠汤重庆特有的泡椒,酸菜味浓厚,鱼丸嫩滑,酸辣味。主料:鱼氽克辅料:小白菜芯克调料:盐克味精克胡椒克酸菜克泡椒克制...
“攒丝杂烩”是四川传统风味名肴。因有取材方便,用料灵活,丰盛大方,荤素并重,味道醇正,汤菜合一的特点,城乡之间普遍喜爱。...