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天府之国的成都，境内大小河流沟渠纵横，沃野数百余里，人民勤劳智慧。为了接待客人，成都人用当地的原料，创造出数以千计，富有...
上海名肴全家福的做法
“全家福”在上海早就享有盛誉，此菜上至宫廷御厨下至各地菜馆都会调制，全家福的用料丰富多样，口味和质感极佳，更因有吉祥幸福...
在中国琳琅满目的菜系中，著名的苏菜被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，“天下第一菜”、“天下第一鲜”、“天下第一羹”合称为...
长江有三鲜：鲥鱼、刀鱼和鲴鱼，虽排行老三，鲴鱼却更加亲民。言下之意是旧时富贵人家宴，渐进寻常百姓家。江苏传统上吃鲴鱼以白...
黑龙江名菜鲶鱼炖茄子
“鲶鱼炖茄子”这道菜肴属黑龙江传统风味“四大炖菜”之一。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜...
中国蒸菜在湖南湖南蒸菜数浏阳这一点你步入湖南浏阳县城的街头巷尾随处可见大大小小的蒸菜馆便得到印证。大围山蒸方肉原料五花肉...
花肉炒长豆角原料：猪带皮前胛肉，长豆角，蒜茸，红尖椒粒。调料：豆瓣酱，盐，白糖，味精，芡粉，食用油，生抽。制法：将带皮前...
江西人喜爱吃辣椒，而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟，下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...
船夫鱼在江边生活的船夫、渔夫、挑沙的挑夫，常将鱼捕捉后，用自身携带的泡菜入锅烹鱼而吃，鱼鲜汤纯而美。原料：白鲢尾、泡姜、...
广式叉烧肉又称“广东蜜汁叉烧”，是广东著名的烧烤肉制品之一，也是我国南方人喜食的一种食品。广式叉烧具有色泽鲜明，光润香滑...
广州地区濒临南海，位于珠江三角洲平原，境内河道纵横，当地的海洋捕捞业、淡水和咸水养殖业及家畜饲养业均较发达。丰富的水产得...
洪糊鲊藕粉特点：口味酸辣而鲜香，口感脆嫩中带着粉糯，地方风味浓郁。原料：莲藕，大米，盐、姜末各，料（十三香，芝麻、葱花、...
一、西湖醋鱼用料：新鲜草鱼（活鱼更好）一尾（约左右）、酱油，精盐，姜末，白糖，醋，料酒，湿淀粉，熟猪油。做法：先将鱼打鳞...
“长寿汤”——火麻仁汤专家介绍，火麻仁是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油...
广东的鱼香菜，是以咸鱼为主要调料定制而成的菜肴。鱼香菜最大的特点是，咸鱼味浓厚飘香。如果厨房里在烹制鱼香菜，老远就可以闻...
广东名菜豉油王鸡
广东名菜豉油王鸡，是选足短而细的农家雏母鸡为主料，用特制的豉油王卤汁浸煮而成。成品色泽酱红，肉质细嫩，味道浓香，回味无穷...
缮香牛蹄此菜荣获农业丰收杯地方特色菜烹饪大赛大奖原料：牛蹄，白萝卜，纱布块，干辣椒段，生姜，大蒜子，紫苏叶，香叶，八角，...
淮安捆蹄
根据史记记载，在清朝的时候，淮安镇上有户商人郑有财去外埠进货，家中只留下他好吃懒做的妇人，郑有财一去几天不归，该妇人实在...
川味名菜灯影牛肉做法
巴山蜀水长，灯影牛肉香。灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛只能取其腿腱肉，里脊肉十几块，一共才左右。用长刀...
吉林，位于辽、黑两省之间，古代多为满族人，后移垦之燕鲁豫晋等地的穷人逐年增多，渐成为多民族杂居之地饮食亦日渐同化。盛产山...
