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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
双烩肚岭原料：羊肚岭，熟羊肚各，香叶片，煮小土豆个，葱头，胡萝卜、面粉、黄油、鸡清汤、白葡萄酒、姜丝、胡椒粉，红汁沙司，...
以往腰花的做法多是火爆、凉拌等，借鉴冒菜的做法和口味，把红汤烧开装入瓦罐，上桌后由服务员把汤汁倒入主辅料中，既让客人看见...
猪肠，是人们喜爱食用的食物。长期以来，由于其异味较重，加工难度大，如烹调不当会出现味道不佳，口感不好的情况；但是如果在猪...
猪手又叫猪蹄、猪脚，是人们喜爱的一种食品，更是一种营养佳品。猪手中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含磷、钙、镁等多种矿物...
猪肉类是中西菜肴常用而又是最多的品种之一。猪肉类菜肴的原料选择较严格，以皮薄肉肥、肥膘部分色泽雪白、瘦肉部分呈淡红色、肉...
猪肺一直被归入“猪下水”之列，而且长期都不被人们重用。其实，只要我们改变一下烹制方法，或是对传统猪肺菜式做些改变的话，食...
干锅牛杂的做法
主料：牛杂克（包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页），香菜克，大蒜瓣克，老姜克，萝卜片克，蒜苗克。调料：色拉油克，盐克，...
玫瑰腊牛肉家常口味，腊味浓香。主料：玫瑰酱萝卜（用酱油、盐腌制，呈玫瑰色）克，腊牛肉克，葱花克。调料：色拉油克，味精克。...
浏阳酱汁肉酱香味浓，油而不腻主料：猪前胛肉（即前腿肉）克，小青椒克，大蒜瓣克。调料：熟猪油克，盐克，味精克，水淀粉克，酱...
腊猪血（又称猪血丸子）香辣可口，腊味浓郁。主料：腊猪血克，红尖椒克，香葱克，老姜克，香菜叶克。调料：盐克，味精克，香油克...
荔枝腰花的制作
猪腰，又称“腰子”，是指猪的肾脏，位于腹腔背侧腰椎的腹侧，多呈豆形，较长且扁，红褐色，由肾皮质和肾髓质组成。肾皮质为主要...
三款美味猪腰菜做法
炒虾腰用料：净虾仁，猪腰个重约，青椒，水发玉兰片，化猪油实耗，鸡蛋清半个，干淀粉，水淀粉，黄酒，醋，白糖，精盐，味精，蒜...
一、麻辣肉干市场上有一种食品小吃“麻辣鱼干”，很受儿童及青年男女欢迎，笔者品尝过，口感麻、辣、甜、干香，尽管吃不出鱼的味...
肥肠是我们常见的烹饪原料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐，可以调节生理机能，护肝解毒，补虚润燥，是秋冬之季...
这里介绍的六款猪腰菜肴，系作者多年多次烹调所创，深受消费者欢迎，故而推荐给大家。一、水煮鱼鳃腰片主要用料：猪腰副，韭薹，...
酥炸春花肉原料：猪里脊肉，荠菜，冬笋，冬菇，木耳，葱，姜，酱油，猪油，鸡蛋个。做法：．将里脊丝切成长、厚．待用。．鸡蛋磕...
菊花猪耳原料：猪耳朵，鱿鱼净筒个约调料：卤汁汤，姜汁，葱汁，味精，小苏打少许，另备竹签根制卤汤用料：小茴香，桂皮，山奈，...
猪爪富含动物胶质，皮柔肉糯，脂味浓厚，醇香鲜美，肥而不腻盿絑庆下杂，但只要烹调得法，也不失为佐酒助食的席上佳品椒盐猪爪此...
翡翠猪尾扣原料：猪尾中段，榨菜，西兰花，干辣椒，花椒，盐，味精，胡椒，姜片，葱段，鲜汤适量，鸡油，水淀粉制作：猪尾除净残...
金桥猪尾是一款新颖别致的特色造型菜，是以南瓜和猪尾为主料，以豆腐、西兰花为辅料巧妙地组合而成。由于南瓜色泽金黄，制作成型...
